如同剛剛提到的，印加果油含有人體無法自行合成的大量多元不飽和脂肪酸（Omega-3、6、9），Omega-3和Omega-6人體的理想攝取比例是1：1，而印加果油約為1.2：1，是相當接近的數字，所以被算入「好油」的行列！ Show ⚡️Omega-3的主要功效為抗發炎，常見的食物來源有深海類魚油、亞麻籽油、奇亞籽油等。 ⚡️Omega-6會促發炎，所以不建議吃太多，常見在葵花油、大豆油、花生油等外食常常會使用的原料。 研究顯示，台灣人攝取Omega-3和Omega-6的比例約為1：15，Omega-3其實是嚴重不足的狀態，攝取印加果油可以平衡身體中好油和壞油的比例、幫忙把壞油排出身體，形成良好的新陳代謝。 印加果油除了含有必需脂肪酸之外，也含有維生素E、類胡蘿蔔素、植物甾醇和多酚等營養素，被美國FDA認定可預防心血管疾病，對體重控制、維持體態也有幫助，因此近幾年成為目前熱門的健康油脂補充劑。 「印加果油」要怎麼吃？有人說直接喝效果最好是真的嗎？  Luis Echeverri UrreaGetty Images 如果有想要嘗試喝印加果油的人，家芸營養師建議大家循序漸進開始：「直接喝油可能油量過高容易腹瀉，而且印加果油的發煙點不高、不適合高溫使用，較建議可當成沾醬、沙拉淋醬，或是用來拌青菜。」 另外，想要減肥的人，可以挑選一天進食量最高的那餐，像是晚餐餐前半小時喝10cc（約1湯匙）的印加果油，再搭配250cc水，半小時後再吃飯，1天1次即可，這樣還可以增加飽足感，避免吃下過多的食物，並加速身體代謝。 營養師也建議大家從1/3湯匙開始嘗試，如果身體ok的話，再慢慢增加到半湯匙、一湯匙的量。 （印加果外型像星星，所以也被稱為「星星果」，在秘魯有「長壽果王」之稱。圖片來源 / 取自Oil full臉書粉絲專頁） 印加果油最大的特色在於，含有豐富的不飽和脂肪酸，其中多元不飽和脂肪酸含量很高，郵政醫院營養師黃淑惠指出，印加果油的Omega3含量佔46.4％、Omega6佔35.6％，Omega3和Omega6的比例約為1.2：1，相當趨近於建議的攝取比例1：1，也因此被稱為好油，受到關注。 油脂分成飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又可分為多元不飽和脂肪酸Omega3、Omega6和單元不飽和脂肪酸Omega9。飽和脂肪酸，主要來自動物油，像豬油﹑牛油，穩定度雖高，但攝取過多可能對健康造成影響。不飽和脂肪酸，具健康價值，對身體有益；其中多元不飽和脂肪酸Omega6（亞麻油酸）與Omega3（次亞麻油酸）是人體必需脂肪酸，人體無法自行合成，必須透過食物中取得。（推薦閱讀：巧克力、麵包恐藏致癌物「縮水甘油」，如何避免？） 廣告 以大豆沙拉油來說，Omega3、Omega6含量為7、54；葵花油Omega3、Omega6含量為1、68，Omega6含量都偏高。《尋油記》作者、品油師王甯指出，受國人飲食習慣影響，外食多使用的是大豆沙拉油及葵花油為主，也因此飽和脂肪酸和Omega6容易攝取過多，但Omega3嚴重缺乏，補充Omega3相當重要。
（圖片來源 / 取自Oil full臉書粉絲專頁） 印加果油該怎麼吃？「印加果油算是保健用油，建議可挑選冷壓、重力式機器壓榨製成，並且油色淺、看起來清澈，聞起來有清香的植物香氣，屬於品質較好的油品，不推薦選擇膠囊類型，因為份量較少，且成分不夠單純，」王甯建議，想要減肥的民眾，可挑選一天進食量最高的那餐，例如晚餐餐前半小時喝10cc（約1湯匙）的印加果油，再搭配250cc水，半小時後再吃飯，1天1次即可。 廣告 她解釋，油脂因為消化、排空速度慢，也可事先通知大腦的飽食中樞啟動，比較不容易吃下過多食物，食量會減少，且喝水也能增加飽足感，並有助加速身體代謝。另外，由於Omega3有益心血管，建議三高族群可挑選一天2餐餐前半小時食用，但王甯提醒，每個人耐受度不同，若是過量恐因為潤腸效果導致腹瀉，此時應先暫停，並且減少用量，可慢慢找到自己可以接受的飲用量。（推薦閱讀：心臟病、癌症等疾病都與「發炎」有關 可從3面向改善） 黃淑惠營養師則認為，直接喝油，可能油量過高容易腹瀉，並且攝取較高熱量，印加果油發煙點不高，也不適合高溫使用，較建議可當成沾醬、沙拉淋醬，或是用來清炒青菜都很適合。 （吃深海魚也能補充Omega3。圖片來源 / Shutterstock） 若想補充Omega3 營養師：補充魚油最直接印加果油因富含Omega3而備受關注，也因為是植物油，甚至被認為比吃魚油更健康、更環保，但黃淑惠認為，「儘管印加果油Omega3 、Omega6比例好，但整天攝取Omega3、Omega6比例1：1更重要，因此Omega3攝取才是重點，若想補充Omega3，最具代表性的是魚油中的EPA及DHA，且人體可以直接應用。」 廣告 雖然印加果油和魚油同樣含有Omega3，但印加果油所含的Omega3是屬於植物性來源的α-次亞麻油酸（ALA），和魚油的Omega3不一樣，α-次亞麻油酸仍需經過轉換才能供人體應用，因此吃魚油更能直接補充EPA和DHA，其實一般民眾若是保健用途，也不一定必須吃魚油，也可透過每天吃深海魚來攝取Omega3，黃淑惠說。 除了印加果油之外，植物油中的亞麻仁油、紫蘇油，Omega3佔比分別也有53％、63％，比印加果油的46.4％高，且Omega6較印加果油少，以烹調用油來說，亞麻仁油、紫蘇油也是不錯選擇，可做為素食者Omega3來源。（推薦閱讀：亞麻、紫蘇出好油） 「沒有不好的油，但要依照油的特性來選用，輪流使用，」黃淑惠也強調，像是煎魚時，可選擇苦茶油、橄欖油；作為沙拉淋醬時，則可選擇亞麻仁油、印加果油等，沒有非得吃什麼油，可依照需求和油的特性選用，攝取好的油脂。 不少人初次聽聞印加果油是從電視購物或網路廣告，聽到「吃好油排壞油」的說法著實讓人心動不已，加上印加果油價格也相較平價親民，因此不少人受到身邊親友推薦，而開始嘗試吃印加果油膠囊減肥改變體態。但銷售印加果油的廠商經常把印加果油功效吹得天花亂墜，到底哪些是真的有效？本篇將提供你已有實證的營養資訊。 (一) 什麼是印加果？
印加果（Sacha Inchi／Plukenetia Volubilis）因外型長得像是星星而被稱為「星星果」，屬於一種多年生植物的果實，原產於南美洲和加勒比地區（如祕魯、哥倫比亞、巴西等），因為這種果實的種子富含油脂，榨取出來的油就稱為印加果油。 （註：植物油中油脂不飽和脂肪酸比例高的還有亞麻籽（74%）和奇亞籽（80%），而橄欖油大約含11%。） 現代人外食常用葵花油、大豆沙拉油，這些油內Omega-6比例比Omgea-3要高出不少，長久吃下來容易導致體內油脂比例失衡引起慢性發炎，增加心血管、濕疹、過敏等多種大小病的風險，因此才會強調要多補充Omgea-3的好油（魚油、印加果油）來恢復平衡維持健康。 我們都知道魚油盛名來自於富含Omega-3提供DHA和EPA，而印加果油雖然也有豐富Omega-3，但類型卻是植物性來源的次亞麻油酸ALA，無法直接被人體利用，需要經過轉化才能形成DHA和EPA，事實上人體轉換率不算高，但考量到植物油榨取過程相較動物油要單純，也比較沒有魚類重金屬汙染疑慮，對於素食主義和常吃外食的人來說，依然是可納入菜單的好油。 (二) 印加果怎麼吃？印加果油有哪些用途？印加果用途和風味都與花生有些類似，所以又稱山花生或印加堅果，可作為烘烤後的零食、醃製食用、磨碎沾巧克力，或是研磨成油脂，用來涼拌沙拉或加入菜餚中。 此外一份民族植物學研究還發現，傳統祕魯當地人其實最常把印加果油作為保健用途，他們會把印加果種子磨碎混合印加果油塗抹在皮膚上，不僅可當作護膚霜，也能緩解肌肉疼痛和風濕病[1]。 二、印加果油功效有哪些？印加果油有效嗎？大家吃保健品最關心的就是印加果油的功效，廠商都宣稱印加果油的效果多，好像可以治百病，什麼病吃了都有效，但我得先誠實說，印加果油不是什麼狀況吃了都可以改善喔！你可以把印加果油當作堅果、魚油一樣來理解，它有益於維持健康減少生病的機會，卻不是治病的藥物。 ✦ 印加果功效&印加果油的好處
1.有助於降血脂，維護心臟健康一些小型的人體實驗發現每天服用10-15毫升的印加果油，可以改善總膽固醇水平、降低壞膽固醇，並且研究表示以不飽和脂肪酸替代碳水化合物的飲食方式，可以降低三酸甘油脂，並增加高密度脂蛋白膽固醇，這些都是降低心血管疾病風險的因素[4]。 換句話說，適當於飲食中增加少量印加果油，並改變原本高碳水化合物的飲食方式，有助於維護心臟健康。 （如何改變高碳水化合物飲食？別錯過這篇文章：低碳飲食比生酮簡單？想飲食控制先從低碳開始吧！） 2.改善消化系統，維護腸道菌叢平衡在動物實驗中，實驗發現印加果油有助於平衡大鼠腸道菌叢和脂質代謝異常[5]，加上印加果油本身是油脂有潤腸功能，所以也有一定腸道通順的效果，因此食用要注意用量不要太多，以免反而腹瀉。 3.富含油脂、蛋白質和纖維，適合作為減肥輔助印加果其實與堅果很像，小小1份10g就能提供70大卡熱量、5克脂質、3克蛋白質和1克膳食纖維，非常適合減肥途中飢餓難耐時吃一口，裡面的蛋白質可以抑制食慾，讓你更順利的進行飲食控制，油脂和膳食纖維則能夠增加飽足感、延緩胃排空，讓你不會感覺吃不飽、一直想吃東西。[6] （想改變體態，一定不能錯過這篇文章：減脂菜單怎麼吃？一週減脂菜單範本＋4大重點包你會！） 4.可幫助皮膚保濕，改善皮膚乾燥1項小型人體研究在受試者小腿上連續塗抹印加果油和橄欖油14天後，發現塗抹過油的皮膚含水量和乾燥的外觀都有所改善，證明印加果油和橄欖油都有皮膚保濕的潛力[7]。不過這種用法比較適合乾性肌膚，基於植物油會堵塞皮膚表面的特性，對於中性肌膚和油性肌膚，則可能導致粉刺、痘痘[8]。 （換季、冬天容易脫皮乾燥嗎？這篇文章有解法：皮膚乾燥泛紅又脫皮？用3招保濕2週內找回Q彈美肌！） 三、印加果油缺點和副作用也要注意！隨手一查印加果油評價，有些人說自己吃印加果油改變體態有成，但也有人吃印加果油拉肚子拉到受不了，體重也不見減少，於是氣憤的上網給印加果油負評，認為自己是被騙了......為什麼會出現這樣天差地別的狀況呢？ (一) 「吃印加果油減肥無效，是不是被騙了？」
印加果油的營養組成能夠幫助我們抑制食慾、增加飽足感、促進腸道消化，並同時改變體內不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例，來減緩原本易慢性發炎的體質，達到養生效果。 (二) 拉肚子是印加果油副作用嗎？還記得我前面說印加果油有潤腸效果嗎？其實不只是印加果油，其他油脂如橄欖油、亞麻仁油、酪梨油只要吃太多也都可能會造成腹瀉，因此這不算是印加果油的副作用。
四、印加果油怎麼吃？印加果油什麼時候吃最好？➤印加果油膠囊怎麼吃？印加果油飯前吃還是飯後吃？印加果油因為建議每天攝取5-10毫升，一顆膠囊所能裝的油大約0.5毫升，可能要吃到10~20顆才有到建議量，因此不建議從膠囊攝取而是直接喝油。 而如果你問我印加果油怎麼吃才有效？我會回答你：印加果油睡前吃、起床吃都可以，時間沒有一定限制。 不過因為印加果油是油脂，建議飯後吃吸收效果會比較好，並且印加果油的發煙點不高，所以印加果油推薦涼拌、冷用，不建議煎炒烤炸。 ➤印加果油一天吃多少？印加果油怎麼吃？印加果油建議每天5-10毫升就夠了，若初次嘗試，你可以先試試看直接喝3-5毫升，測試一下自己對直接喝的接受度，如果覺得不太喜歡直接喝的油膩感，也可以仿造橄欖油的作法，加入沙拉、沾麵包或是混合咖啡、豆漿、果汁、牛奶一起攪拌飲用，口感會有淡淡的堅果香，也有人覺得像花生，你可以嘗試看看喔！ |
印加果油的坏处
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