選單 東方美人茶東方美人茶發酵：半發酵(50%)
東方美人茶是台灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶，近年台北坪林、石碇一帶亦是新興產區。東方美人茶採收期在炎夏六、七月，即端午節前後10天。採摘夏季被小綠葉蟬叮咬後的青心大冇嫩葉。整體的外型因白、綠、黃、紅、褐五色交雜，也被稱為五色茶。 ◎台灣烏龍茶有哪些優點？獨特原始純粹的自然環境：台灣是海島，擁有獨有的海島型高山森林氣候，給茶樹的生長帶來充沛的養分。苦澀味道少，茶葉更加耐沖泡，可以反覆沖泡多次，茶葉口味更加甘甜，韻味持久，回甘持久，茶葉香氣帶有獨有的山林氣味。 ◎ 如何製作冷泡茶：
◎如何使用專業壺沖泡茶原葉？
◎如何使用馬克杯泡茶：
蔡順山／品茗茶專家 今天品茗茶專家蔡順山要教大家如何最佳沖泡臺灣東方美人茶。台灣東方美人茶是半發酵青茶（烏龍茶）中，東方美人茶是發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，也些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，而且不苦不澀。 台灣東方美人茶的主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶，但是近年來台北坪林、石碇一帶也是新興的種植產區。東方美人茶名字的由來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，女王看到了黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令女王讚不絕口，既然這個茶是來自東方福爾摩沙寶島，女王就把它命名為“東方美人茶”。 熱沖泡方式1、沖泡台灣東方美人茶應當先取五克茶葉，放在準備好的茶具中，然後倒入茶杯，容積1/3的開水，讓茶葉溫潤，30秒以後把茶杯中的水倒掉，再重新注入開水，這時茶葉會在沸水中翻滾，茶葉也會慢慢延伸展開。 2、沖泡水之後三十秒左右，突出應用在到處，以後要及時蓄水，而且每增加一泡，出湯時間就要適當延長一些。東方美人茶的耐泡性特別強，3至5泡口感最佳，每次注入的茶葉可以反覆回沖泡到7到8次。 3、平時沖泡台灣東方美人茶，最好使用天然的山泉水，因為自來水水質較硬不適合用來沖泡台灣東方美人茶。另外沖泡東方美人茶時，水的溫度不宜過高，應該控制在80到90度之間，水溫也不宜過低，不然很難釋放出台灣東方美人茶的營養成分，也無法完全析出到茶湯中，而且水溫過低也不利於東方美人茶香味的揮發，泡出的茶湯口感會較差。 台灣東方美人茶冷泡法台灣東方美人茶還可以使用使用冷泡法：放入容器約8至10分之1容量的茶葉，再注入乾淨冷開水（不可以有熱度）約九分滿，加蓋後冷藏，約6至8小時後即可飲用（因未使用防腐劑避免茶水變質，請於48小時內飲用完畢）；加蓋後未冷藏，則約4小時後即可飲用。冷泡方式能有效控制茶葉中咖啡因、茶堿及單寧之釋放，並能保有其它元素的完整性。這是目前台灣極力推廣的養生茶飲法，比起熱泡法要好喝許多。冰涼的冷泡茶更是夏天最適合飲用的健康茶飲。 飲用方法台灣東方美人茶，香氣高昂豐富。飲用時建議可在沖泡好的茶湯中加入幾滴白蘭地。這樣的喝法非常獨特，借用酒的力量，讓茶湯中的香氣散發的更為透徹。中醫里，有時用酒作藥引子。服某些藥時，可適度飲酒增強藥效。同理，酒也可以成為“茶引子”。利用白蘭地的酒力，激發台灣東方美人中芳香類物質的揮發。飲用起來，可說是別有一番滋味。 新聞照來源：unsplash 《更多匯流新聞網報導》 【蔡順山專欄】五種常見花茶 喝什麼好呢？ 【蔡順山專欄】您喝過冰河時期風味的紅茶嗎？臺茶品種大觀園 【匯流筆陣】 【文章轉載請註明出處 】 ・屬半發酵茶中發酵最重的茶（約60%發酵） ・小綠葉茶蟬與茶葉的邂逅，牠對茶的愛慕在親咬後留下甜密的滋味 ・以一心二葉採摘製作，茶葉由陽光照射後葉緣呈現白、紅、黃、褐、綠五色相間。 ・獨特的發酵製程讓茶葉香氣中帶有蜂蜜香味，水色金黃茶湯中帶有熟果的清甜。 東方美人茶庫存單位： 2022SPOBT NT$1,050價格 重量 數量
正確的泡茶方式才能充份展現東方美人茶的美味，以下提供東方美人茶泡法。 水溫：沖泡凍頂及包種需要使用90至100度的開水，但對於東方美人茶而言溫度過高，一般約80至90度即可。 茶具：以瓷製茶具為佳。 茶量：放入約茶壺4分的茶葉，可依個人喜好增減。 沖泡時間：若要洗茶則第一泡約15秒倒掉，不需醒茶則約40至50秒飲用。接下來每泡增加20秒，約可沖泡4至5次。 其它沖泡方式 加蜂蜜：飲用時可添加蜂蜜或方糖飲用，風味亦佳。此外亦有人喜愛添加香檳飲用。冰飲：夏日時將泡好的東方美人茶放入冰箱冰鎮後飲用，消暑又好喝。 |
東方美人茶 茶壺
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