水波爐 熱牛奶

現在80%以上的用戶家裡都配置了微波爐，隨著用戶量的提高，家用廚電市場也在快速的發展。近幾年推出了蒸烤箱，市面上比較普通的蒸烤箱也要三四千。而我們普通的微波爐只要四五百塊，那到底它貴在哪裡呢?是否像廣告說的一樣，能夠保持食物原味和水分、可多功能使用、健康營養呢？今天我們就一起來一探究竟，用一款有一鍵翻熱功能的蒸烤箱和微波爐作個對比。看一下食物的效果和翻熱的時間上有什麼區別。

首先對比加熱牛奶：

拿兩個玻璃碗，分別倒入一盒250mL的牛奶，微波爐設置低火3分鐘；蒸烤箱啟動一鍵翻熱功能（一鍵翻熱功能是15分鐘，但在五分鐘的時候牛奶已經很熱了，就可以取出）

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牛奶加熱完之後，可以看到用微波爐的牛奶噴射到整個腔體都是。而蒸烤箱加熱完沒有任何一點溢出的現象。

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而且微波爐加熱的牛奶表面會結一層凝固液態物質，蒸烤箱加熱的牛奶表面還是液體狀，只是邊邊多了一點小氣泡

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還有一個特別省事的地方是蒸烤箱可以直接把紙盒牛奶放入腔體加熱，微波爐就不行了，它會因為受熱膨脹而爆炸。

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再來對比一下加熱餃子：

把已經解凍好的餃子，各25個，放入碟子裡，然後放入蒸烤箱和微波爐中加熱，微波爐設置高火8分鐘；蒸烤箱同樣啟動一鍵翻熱功能（15分鐘）

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八分鐘後，微波爐的餃子可以出爐了，看一下它的成果：可以看出表面的皮很蒼白，沒有水分，非常硬。但它是不是沒熟呢？

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顯然餃子的底部和餡都已經熟了，甚至還有汁，但表面實在是難看，於是我再去熱兩分鐘還是如此賣相，讓我沒有食慾。吃起來的感覺有一層麵粉在上面，幸好餡兒還是可以吃的。

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十五分鐘後，蒸烤箱的餃子也可以出爐啦，表面比較濕潤比較粘稠。

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蒸烤箱翻熱的餃子底部和餡兒也是熟的，保持了原有的水分，吃起來皮質細膩、湯汁濃郁。

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兩盤放在一起不管從外觀，還是在口感上都形成了鮮明的對比

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通過翻熱牛奶和餃子的結果來看：微波爐的優點是速度快，但卻會讓食物失去原有的水分；反之蒸烤箱的優點是能夠保持食物原有的營養和水分，但所需的時間會較長。除了加熱這兩種食物，還可以加熱很多熟食，比如炒飯。用微波爐的話表面的飯會比底下的飯更熱一些，且加熱後的飯會流失水分，吃起來有點難吞咽；蒸烤箱加熱後的飯受熱比較均勻，且米飯吃起來不會過干。

由此看出，蒸烤箱和微波爐的加熱方式不一樣，對比之下蒸汽烤箱的食物效果更好，不足的點就是所需的時間較長。另外蒸烤箱還帶智能菜單、一鍵操作等功能，比起微波爐用途更廣泛。如果你家裡需要的是時間上更快一些，建議使用微波爐；如果是想口感更佳、更營養，建議使用蒸烤箱。

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