【早安健康／洛桑加參】 「再這麼不像話，你就給我回家吃自己！」員工一再犯錯，搞到老闆氣噗噗的時候，大家就會聽到這句恐嚇的話。不過，萬一是自己的身體不像話、大大小小老毛病新毛病不斷，你叫你的細胞「回家吃自己」，卻不是什麼壞事情。 人體的設計是這個樣子的。當食物不虞匱乏的時候，人會做一些長肌肉長脂肪、繁衍後代之類的事情。那要是沒東西吃的時候，難道是躺著什麼都不幹，等看看食物會不會從天上掉下來？當然沒那麼瞎。要是沒有新的營養進來，人的身體會趁機啟動一種資源回收再利用的「細胞自噬（Autophagy）」機制，一方面清理組織中的汙染物，一方面把可再利用的老舊細胞，降解為更小的分子，然後利用這些分子建構出全新的細胞來。
（編輯推薦：減脂最怕失控暴吃！除了168間歇性斷食，還有哪些克服飢餓對策？） 正因為有著如此美妙的循環再利用機制，幫助我們的原始人祖先，不僅安然度過挨餓的時光，還在沒有醫生的年代，自然而然完成體內淨化、再生與修復的精密工作。 《新英格蘭醫學期刊》曾介紹禁食的好處，對人和其他動物而言，斷食不單純只是讓破壞性自由基變少、體重減輕這樣，還具有積極的健康意義，包含改善葡萄糖調節、增加抗壓能力、抑制發炎反應等等，在強化精神力、身體性能與抗病力上，都有貢獻。
為了研究少吃一點與壽命延長之間的關聯，科學家從老鼠還是北鼻的時候，就開始刻意讓牠們保有一些飢餓感，一天餵、一天不餵。對照組的老鼠則是天天吃到飽，愛吃多少吃多少。結果飲食有所節制的老鼠，壽命最高延長了80％。 像這類的研究實在太多太多，雖然大家因研究的對象不同，做出的數據有些高高低低的差距，但可以確定的是，減少食物攝入量，能延長壽命。從預防醫學的角度來看，這無疑是一個控管老化傷害的好方向，還能順便幫大家節省荷包。 每個人體內都存在著一支精良的醫療團隊，人只要確保他們能順利工作就好。養生，不做多餘的事、不吃多餘的飯，空腹時刻，就是你體內良醫發揮作用的時候。 （編輯推薦：水果未必養生！女中醫一張圖提醒：貪吃這些讓子宮卵巢老超快）
利用斷食來恢復健康、健全免疫力、提高減肥效率、幫助穩定情緒、逆轉特定疾病，全世界已經有很多醫療機構在做這樣的事情，如果你打算第一次就挑戰長時間的斷食，三天、七天、十四天甚至更久，請一定要在專業人士協助下進行。 至於自己在家就能做的，十六小時輕斷食是我最推薦的。連續十六小時不吃任何固體或流質食物，但可以喝水。你可以每個禮拜選一天來做，隔天做，就算想要天天做都沒有問題。 儘管十六小時輕斷食危險性不高，但還是要提醒這幾個族群先別嘗試喔，請看第二頁 2019-07-18 蒐羅與財經、職場、生活相關書籍內容介紹及書摘，協助讀者快速閱讀書籍精彩內容。 斷食已存在許久，和人類的歷史一樣，所以我們只須想辦法啟動深植在我們基因中的修復和回春機制即可。間歇性斷食是為了模擬我們祖先在演化過程中面臨的生活條件，激發身體所需的刺激，讓我們擁有健康又長壽的人生。簡單來說，間歇性斷食可以觸發人體的自然機制。 經過科學研究深入探索後，我們發現間歇性斷食不僅功效驚人，更可說是革命性的療法。面對不同的疾病，除了傳統醫學療法外，間歇性斷食可以當成重要，甚至是必要的輔助療法。 我之所以能說得如此斬釘截鐵，是因為我有超過27年的經驗，親自觀察我的患者，一再見證間歇性斷食搭配我設計的蔬食食譜和運動計畫，確實可以讓疾病從此成為多餘的煩惱。長期遵守這套原則的人都非常健康，因此我肯定我建議的飲食方法能有效降低生病機率。 自噬機制：以回收機制取代肌肉消耗 在斷食期間，身體會啟動自噬機制，開始消化與回收堆積在細胞和細胞間隙中的老廢物質，這種回收機制十分奧妙。自噬作用是由日本細胞生物學家大隅良典教授所發現，他於2016年獲頒諾貝爾生理醫學獎桂冠。 此外，格拉茲大學（University of Graz）的馬代奧（Frank Madeo）教授也帶領了一個研究團隊，長期針對這個機制進行研究。這個機制的作用方式如下：斷食12小時後，身體的廢物回收大隊帶著酶出動，不僅會清理組織中的汙染物質，還能夠回收再利用其中的有用物質。超厲害的，對吧？ 身體在「飢餓」的時候不會產生任何新物質，而會將細胞中累積的廢棄物轉換成有用的物質，並用來形成新的細胞！體內的廢物會被丟到含有消化酶和酸的分解囊泡中，從衰老的微小廢物、受損的細胞，到使用過的蛋白質分子都會降解成更小的分子，接著經過拆解與重組，最後變成新的建築材料和能量。 因此，我們在斷食期間也要進行肌力訓練，才能避免肌肉遭到分解。或許就是這個機制，讓我們的祖先能夠在長時間沒有食物的狀態下存活下來。 神奇分子：酮 「酮體」或「酮」是身體在分解脂肪時產生的脂肪酸分子。如果是透過葡萄糖產生能量，身體會需要許多氧氣，因此同時間會產生許多氧自由基，這些自由基分子的破壞力強大，會對細胞壁和遺傳物質帶來不少傷害。而透過酮體產生能量時所需的氧氣較少，產生的有害自由基也較少。 斷食12小時後，身體就會開始燃燒脂肪，特別是對健康危害最大的腹部贅肉，將其轉換成酮。酮體向來是人體在飢荒期間的能量來源，可以確保心臟、大腦和其他重要器官系統獲得足夠能量。酮會啟動神經細胞，讓我們保持思緒清晰，並能促使腦幹細胞製造新的腦細胞，並產生血清素等神經傳導物質。
想要長壽嗎？那就少吃點！美國麻省理工學院曾做了項斷食實驗，發現斷食 24 小時的老鼠，腸道幹細胞的再生能力顯著提升。而英國倫敦大學健康老化研究所也想知道限食與增壽之間是否為正相關，他們控制老鼠食量減少 40 % ，結果竟讓老鼠們多活了 20 – 30 %的壽命。 若換算成人類年齡，多活 30 % 相當於增壽超過20年！另外還有減少癌細胞產生方面的研究，斷食不但可以減緩罹癌老鼠身上癌細胞增生的速度，斷食組的老鼠在接受癌症放射療法與化療時，出現的副作用也較少。 前臺北榮民總醫院神經再生中心特約醫師洛桑加參表示，亞洲人實行斷食的歷史也有好幾千年，修行者親自體會限食的種種好處。宗教上的斷食，求得是一個乾乾淨淨，能與天上神聖的心靈更靠近；而醫學上的斷食，為得是一個徹徹底底，能從此擺脫疾病。 他舉例，西元前 6
世紀，目連尊者去拜訪古印度神醫耆婆，問他：「我門下弟子有病，怎麼辦？」耆婆回：「只有斷食能從根本上治癒疾病。」神醫不愧是神醫，在還沒有各種精密檢查儀器的佛陀年代，神醫即能從再生、免疫醫學的角度來診治疾病！ 2016 年，獲得諾貝爾生理醫學獎的日本教授大隅良典為大家說明了「細胞自噬」(Autophagy)的原理，人在斷食的時候，老舊細胞會啟動一種自己吃掉自己並將資源回收再利用的機制，身體不會把老的、壞的排出去，而是把垃圾變黃金，重新做出一些新的細胞來。 每次都聽人喊「我要餓死、要餓死了啦！」其實，稍微餓一下根本「死」不了，相反的，還會「生」，身體一方面再生新細胞，一方面還順便清除對人體有害的蛋白質和胞器，控管老化所造成的傷害。 長壽基因不是傳說洛桑加參表示，斷食還有「修復」的效果，靠的是長壽基因去乙醯化酶(Sirtuin)。正是這種酶讓人類能在高溫曝曬、缺水缺糧等各種艱難的生活條件中，繼續存活下去。它主要的工作，就是修復。這世界上有兩種人，第一種人活到 50 歲，看上去卻像是 100 歲這麼老，表示他身體裡是自由基佔上風。第二種是活到 100歲，看起來卻只有 50歲， 這表示他身體裡的去乙醯化酶確實有好好工作。 長壽基因去乙醯化酶並不是用吃的，恰恰相反，你空腹，它馬上就出來幫你修補細胞。因為它本來就是伴我們度過生存危機的一種酶，你要有一點「危機」，比方說沒東西吃，它才會出手拔刀相助。 自古以來，古希臘人、古印度人、基督徒的斷食淨身，佛教徒的過午不食，穆斯林的齋戒月，以及道家的辟穀，限食的方式百百種。如果是為了健康考量，洛桑加參認為，現今 16 小時的間歇性斷食最適合絕大多數人來執行，對日常作息影響最小，一樣能啟動細胞再生、修復機制。  「 16 小時間歇性斷食」方法很簡單，本來一天吃 3 餐，現在減成兩餐。洛桑加參表示，自己通常是不吃晚餐，「過午不食」是佛教徒最駕輕就熟的，不吃晚餐對身體好處非常多，可成為常態。但如果你晚上要應酬， 16 小時間歇性斷食就是隔天早餐晚點吃，空腹 16 小時，這樣也可以，但晚上吃多了怕影響睡眠，這種的最好不要成為常態。 16 小時間歇性斷食你每周可以做一次，也可以天天做。為自己保留 16 小時的空腹時間啟動再生與修復，什麼東西都不吃，但可以喝水。除了預防各種退化性疾病外，透過斷食，最明顯你會感覺到思慮更順暢、身體更輕鬆、心情更愉快。 延伸閱讀： 全球首例「返老還童」實驗批准！「只要」 100 萬就能年輕 20 歲！ 乾眼症不只會「眼乾」！符合這 6 症狀趕緊熱敷眼睛吧 亂打肉毒桿菌中毒！醫：這 3 種人別嘗試 文/林以璿 圖/林以璿 |
斷 食 24 小時 自 噬
版權 © 2024 zh.frojeostern Inc.
