豆漿優格的製作方式有很多種。這裡介紹的是使用一半牛奶一半豆漿製作，是比較不容易失敗的基本方法。關鍵在於，讓豆漿優格發酵的「溫度」。用家裡現有的材料及容器就能完成。 準備材料： 步驟： 完成！ 看了這篇文章的人，也看了...
早在日本風靡已久、最近台灣市場上頻頻出現的「豆乳優格」，有人說吃起來酸酸的、有人覺得吃起來像豆花、甚至有人覺得很像嘔吐物！這個看似無害的豆漿＋優格組合，到底是什麼？有什麼好處呢？本次網路爆紅美食營養師專欄，就讓程涵宇營養師來解析它的真面目，以及跟豆漿、優格、豆花之間的營養價值比較～ 程涵宇營養師說：「豆奶=豆乳（日文）=豆漿」 所以豆乳優格其實就是用豆漿和乳酸菌一起發酵而成的，因此發酵的味道會比較重一點，跟平常吃的牛奶發酵的味道不一樣。 豆乳優格結合了豆漿和優格各自的優點，因為豆漿本身就是優秀的蛋白來源，富含大豆異黃酮、豐富植物蛋白、不含乳糖，不會造成乳糖不耐症問題。而優格含有豐富益生菌，有助腸胃和消化道系統健康，兩者結合，是非常健康的食物，很適合壓力大的上班族、外食族。 而且豆乳優格不含牛奶，因此乳糖不耐症、素食者也可以吃！加上低脂、零膽固醇的零負擔優點，對於減肥、健身的人來說是不錯的健康零食。 最強健身「高蛋白飲食」教學！怎麼吃？吃多少？如何搭配運動一次搞懂！ 豆乳優格也有不同口味，更能搭配水果、堅果、穀物來享用。建議運動後吃，可以補充蛋白質。 5 豆乳優格 V.S 優格 V.S 豆花 營養價值比較 以熱量來看，豆乳優格將近100大卡，比一般優格還有豆花都高出許多，就是因為豆乳優格含有不少糖，所以熱量也跟著飆高。 既然豆乳優格吃起來很像豆花，那跟真正的豆漿豆花比起來呢？ 豆漿豆花是一種流行於台灣的甜品小吃，主要材料為豆花、豆漿跟糖，通常是三者材料上桌前才分別加入碗中，和豆乳優格一起經歷過發酵產製的過程不一樣，因此營養價值和吃起來的口感風味也不同。 台灣最新《每日飲食指南》建議攝取蛋白質食物時，優先順序是「豆魚肉蛋」，豆類是在第一順位，鼓勵大家可以優先補充植物性蛋白。 但是奶類被歸為獨立一類，包含牛奶、起司、優格，同樣含有豐富蛋白質，牛奶當中還含有豐富鈣質。 另外，豆漿、牛奶都是很好的蛋白質來源，豆漿有大豆異黃酮，牛奶有豐富鈣質，若是將「牛奶＋豆漿混合」，程涵宇營養師說：這樣會營養加倍，彼此的營養素並不會互相干擾，也沒有一起喝會阻礙蛋白質吸收的問題唷！ 另外，市面上還有一種「兩倍濃豆奶」，強調用了比傳統養生豆奶多1倍的黃豆量，喝起來很濃郁，甚至可以喝到滑順的豆皮，那麼它的營養價值為何呢？
程涵宇營養師指出，「兩倍濃豆奶」的蛋白質約是一般豆漿的1.3倍，可以嘗試，但記得要選無糖喔！ 豆漿優格哪裡買？禾乃川國產豆製所豆漿優格加入多種優質菌種，營養滿分優格成為早餐主角已是現今一大趨勢，低脂肪、零膽固醇的優點，隨意搭配水果與穀物麥片，便能開啟一天清爽的早晨！但目前市面上仍以動物性乳源（奶粉、生乳）優格為主，許多乳糖不耐症與素食的朋友卻無法享用。推薦禾乃川國產豆製所的「豆漿優格」，由100%純濃黃豆漿發酵製成，無奶製品成分讓您盡情享受，現在就來看看專屬於「豆漿優格」的魅力吧！  原料從頭把關，成就豆漿優格的美味關鍵 選用在地小農栽種、農藥零檢出的臺灣非基改黃豆為原料，製成濃度近10度的純濃豆漿，如此高濃度的標準造就了豆漿優格扎實滑順的口感！營養價值極高的黃豆，富含膳食纖維、優質植物性蛋白質以及大豆異黃酮，是一般動物性乳源優格所缺少的，純天然無添加給您最安心的健康。 腸道好菌多，精神活力多更多 在經歷了多次的測試與修改，禾乃川國產豆製所的產品研發團隊將三種優良乳酸菌：嗜熱鏈球菌（S. thermophilus）、嗜酸乳桿菌（L. acidophilus）和動物雙岐桿菌（B. lactis），透過低溫發酵技術及精準時間控管，與100%純濃黃豆漿完美結合，誕生出最高品質的「豆漿優格」。補充好菌不僅能幫助維持消化道機能，促進腸道蠕動使排便順暢，身體新陳代謝好，自然輕鬆沒煩惱！ 創意搭配無極限，餐餐有菌真簡單 香醇濃郁的豆漿優格有多種美味吃法，不管是加入桑葚果醬攪拌均勻，做成酸甜滋味的低卡沙拉醬，還是搭配各式水果，製成風味豆漿優格飲，創意多變的料理方式，讓餐餐攝取好菌不再是難事！以下為您介紹多彩繽紛、營養豐富的「豆漿優格水果點心杯」，簡單三步驟的好菌魔法，變出香甜又酥脆的健康低脂點心，來動手做看看吧！ 豆漿優格水果點心杯 步驟一：將香香豆纖營養餅壓碎 步驟二：選擇喜愛的酸甜風味水果，切成適量大小 步驟三：依序分層堆疊，「豆漿優格水果點心杯」完成囉！ 立刻前往購買： 1.豆漿優格是如何做出來的？ 透過低溫發酵技術及精準時間控管，禾乃川國產豆製所的產品研發團隊，經多次的口味改良，誕生出最高品質的豆漿優格。 2.與一般優格相比，有什麼特別之處嗎？ 堅持選用新鮮的臺灣非基改黃豆，富含膳食纖維、優質植物性蛋白質以及大豆異黃酮，低脂、零膽固醇、無奶製品成份，全素者以及乳糖不耐症者皆可安心品嚐！營養補給的同時也幫助維持消化道機能，促進腸道蠕動使排便順暢。 |
豆漿 優 格
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