東方紅用餐時段: 平日(周一至周五): 價位介紹: 個人基本消費: NT.1700、NT.1900、NT.2400 、NT.2600、NT.3200日本和牛套餐 兒童消費方式: 一、未滿7歲以下幼兒不強制點餐消費。 備註: 東方紅套餐菜單及內容介紹: 採無菜單之精緻料理鐵板創意料理,採用當地最新鮮之漁貨,搭配在地溫泉蔬果。 ※ 另加收服務費10% ※ 採一人份套餐、不分任何時段及平日或例假日價位都一樣 ※ 自備酒開瓶費用300元 (不限瓶數及酒種) 套餐菜單及內容介紹 採無菜單之精緻鐵板創意料理,現採當地最新鮮之漁貨,搭配在地溫泉蔬果 ※ 3分之2海鮮、3分之1肉類 ※ 菜色配置都可依客人需求做調整(全海鮮或全肉類)
【店家資訊】 本日消費額:1800元+10%/人 地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路36號 電話:(03)987-2699 營業時間:平日 11:30~14:00、17:30~20:30 營業時間:假日 11:30~20:30 官網:東方紅鐵板創意料理
隨著自助旅行風氣的盛行,宜蘭不僅開了一間又一間的特色民宿,高檔的無菜單料理更是如雨後春筍般冒出。 這次在宜蘭的三天兩夜之旅,第一個晚上選擇下榻在礁溪的溫泉民宿,並且來到東方紅鐵板創意料理用晚膳,要好好犒賞自己這兩個月以來的加班人生。 一進入餐廳,接待人員會先把客人帶到這個空間喫茶歇息,等到用餐區都setting好,再一組一組帶位進場。 桌上有兩款小菜,分別是韓式泡菜與和風洋蔥,只要把容器往前推,店員就會幫你續加,算是一個小默契XD 店內供應五種不同價位的套餐,大抵以海鮮為主軸,當天小綿羊選擇由鮑魚和龍蝦領軍的1800元套餐。 店家選用的海產幾乎都是每天從大溪漁港新鮮直送,甚至可以看到鮑魚還活生生的在木盤上扭動呢! 開胃水果,有鳳梨、紅心芭樂和香瓜。 中卷的熟度恰到好處,口感軟Q不會過韌,幾乎零調味,單純品嘗食材本身的鹹鮮味。 一旁的生菜可以搭配店家特製的醬汁,將蘋果、檸檬汁和橄欖油打成泥狀,清新的果香帶著微酸的滋味。 吃鐵板燒最享受的莫過於看著師傅優雅的揮舞兩支鐵鏟,將一道又一道的佳餚呈現出來,是一場視覺與味覺的饗宴! 此外,這家店的師傅非常樂於跟客人互動,每道料理都會仔細的說明,讓客人不只是將食物吞下肚,而是懂得去品嚐料理的細節。 超大顆的南非鮑,新鮮現煎的口感意外的軟嫩,肉質也相當多汁。 旁邊那顆綠綠的東西是它的內臟,懷著一顆忐忑的心放入口中,沒想到一點腥味都沒有,是非常新鮮的海味! 品嚐時,可以搭配襯在底部的涼拌海藻,也可以沾著蜂蜜芥末醬一起食用。 肉質緊實的海大蝦,沾點鹽巴提味就非常好吃,一旁搭配的是細嫩的青花筍。 值得一提的是,照片左上角有一小缽檸檬水,讓客人剝蝦後可以用來清潔雙手,非常貼心的設計。 大家可以倒回去看師傅鐵板料理秀那張照片,是不是有一個小鍋盛裝著米白色的食物呢?那就是所謂的生米煮成熟飯,也就是大家面前這款松露燉飯。 師傅表示松露燉飯是他們家的招牌,除了拌入黑松露之外,起鍋前還會點入白松露油,但整體的風味卻是恰如其分,不會讓人覺得厚重到難以接受。 燉飯的口感算是介於軟硬之間,搭配的乾煎干貝以五分熟呈現,軟嫩的口感與上頭橘紅色的鮭魚卵,一起為這款燉飯注入海鮮的元素,也可以說是海陸的結合。 湯品有三種選擇,這款蔬菜濃湯的酥皮口感近似於港式叉燒包的酥皮,奶油香氣濃郁。 干貝山藥清湯則是走一個清甜淡雅的路線,上層白色浮沫狀的物體是現打的山藥泥,店員特別提醒品嚐的時候不要去攪拌它,如此才能保有細緻滑順又帶點發泡的口感。 據說是高檔餐廳才吃得到的紅喉,魚皮煎至金黃焦脆,肉質細嫩又多汁。 除了沾點鹽巴或芥末胡椒,也可以搭配店家自製的紫蘇山苦瓜。 其實吃到這邊已經有點飽足感,此時師傅在鐵板上開始表演爆米花,還蠻酷炫的XD 黃澄澄的焗烤龍蝦,拍完照之後店員會來幫忙取出龍蝦肉。 表面不單純只是起司,還有海味大爆發的海膽醬,似乎也有明太子的成分在裡頭。 龍蝦肉質Q彈,但是本身的味道有點被海膽醬給掩蓋過去,吃到後來甚至稍感鹹膩,因此搭配金桔與金棗不是沒有道理。 剝皮辣椒牛肉捲,可別小看這麼薄一片牛肉,吃起來一樣很juicy喔! 入口都是紫蘇葉的味道,反而剝皮辣椒的風味不甚明顯。 最後,當然少不了現煎的牛排,以五分熟的方式呈現,切成適合入口的大小,口感軟嫩多汁。 搭配的佐料也很有看頭,有炸蒜片、海鹽、玫瑰鹽和竹炭鹽。 擔心客人吃不飽,主廚又做了一份干貝醬炒飯,不得不說用鐵板炒出來的口感和香氣真的很棒! 結束用餐後被帶回一開始候位的地方享用甜點,也算是個有始有終的概念。 【分項評比】 美味度:★★★★★ CP值:★★★★☆ 用餐氣氛:★★★★★ 服務態度:★★★★★ 小結: 就宜蘭無菜單料理初體驗來說,小綿羊非常滿意東方紅鐵板創意料理的表現。 不僅服務周到,食材的選擇也讓客人充分感受到在地漁獲的新鮮滋味,是一間會讓人想要回訪的餐廳! |