做自己的營養師電子書

推薦序

每一個人都應該做自己的營養師

癌症關懷基金會董事長  陳月卿

學會「做自己的營養師」你將獲益匪淺

中華民國營養師公會全聯會理事長  金惠民

終身受用的營養葵花寶典

三總基隆分院首任院長／牛津神經醫學博士   陳惟華

健康就是：走到哪「營養」到哪

中華民國營養師公會全聯會前理事長  金美雲

保健之計在營養

臺北醫學大學保健營養學系教授  楊淑惠

吃出營養擁抱健康

高雄市營養師公會理事長  許慧雅

享受健康，就從「做自己的營養師」開始

癌症關懷基金會董事  黃淑惠

作者序

做自己的營養師12堂課     黃翠華

食物是最好的醫藥               黃書宜

計量工具說明白

Ch2 諾貝爾獎得主梅奇尼可夫教授的忠告

為什麼本書是終身受益的寶典？

Ch2 過來人的成功故事

「就這樣，我學會吃出健康！」

Ch3 先練基本功

男女老少皆適用的3招4式

＊不可不知～國際級營養新知—防癌10要

Ch4 善用武林密技

成為自己的營養師

Ch5 食物中的秘密—Ｃ全穀雜糧類

小米／十穀米／黑米／白飯／紅藜／粥／蘿蔔糕／麥片／陽春麵／義大利麵／油麵／鍋燒麵、烏龍麵／通心粉／拉麵／全麥麵條／手工雜糧饅頭／山東饅頭／吐司／餐包／蘇打餅乾／燒餅／油條／甜不辣／馬鈴薯／地瓜／山藥／蓮藕／玉米或玉米粒／南瓜／豌豆仁／紅豆／鷹嘴豆／米豆／冬粉／米苔目／米粉／河粉／粿仔條／芋圓、地瓜圓／粉圓／蓮藕粉

Ch6 食物中的秘密—Ｐ豆魚蛋肉類

黃豆／黑豆／毛豆仁／無糖豆漿／豆包／包裝板豆腐／嫩豆腐／五香豆干／黃豆干／素雞／百頁豆腐／麵腸／麵輪／一般魚類（肉魚）／鮭魚／白鯧／比目魚（鰈魚）／秋刀魚／白蝦／蝦仁／牡蠣／文蛤／小卷／虱目魚丸（不包肉）／小魚干／蝦米／蝦皮／雞蛋／炒蛋／雞蛋白／雞胸肉／雞翅／豬大里肌／豬肩胛肉片／豬肉鬆／香腸／熱狗

Ch7  食物中的秘密—Ｖ蔬菜類

大番茄／胡蘿蔔／玉米筍／花椰菜／甘藍（高麗菜）／甘藍菜切絲／青江菜／甜椒／白蘿蔔／西洋芹／四季豆／紅莧菜／紫高麗苗／香菇／秋葵／牛蒡

Ch8  食物中的秘密—Ｆ水果類

柳丁／文旦／蘋果／哈密瓜／木瓜／西瓜／愛文芒果／泰國芭樂／玫瑰桃／加州李／軟柿／香蕉／葡萄／荔枝／火龍果／奇異果（黃）／奇異果（綠）／鳳梨／百香果／聖女番茄／葡萄乾

Ch9  食物中的秘密—Ｏ油脂與堅果種籽類

椰子油／橄欖油／牛油／沙拉醬／核桃仁／杏仁果／腰果／花生仁／南瓜子／葵瓜子／黑（白）芝麻／亞麻仁籽／奇亞籽／加州酪梨

Ch20  食物中的秘密—M乳品類

低脂奶粉／優酪乳（無糖）／優格（無糖）

Ch21       圖解外食秘密

外食族看這邊！

鮮肉水煎包／高麗菜水煎包／無糖豆漿／山東饅頭／小籠包／肉包／菜包／蛋餅／飯糰／漢堡／蘿蔔糕／三明治／中杯奶茶／貝果／水餃（高麗菜豬肉）／鍋貼／酸辣湯／大餛飩（鮮肉）／小餛飩（鮮肉）／乾麵／麻醬麵／牛肉麵／燙青菜／貢丸湯／滷肉飯／肉羹麵／涼麵／豆皮壽司／海苔壽司／味噌湯／肉粽／甜不辣／大腸麵線（小碗）／清蒸肉圓／排骨便當／炸雞腿便當／小火鍋（豬肉）／水煮便當（雞胸）／鐵板牛排

蔬菜比薩（薄皮）／夏威夷比薩（厚皮）／肉醬義大利麵／玉米濃湯／日式炸豬排定食／茶碗蒸／玉子燒壽司／鮭魚壽司／鮪魚壽司／蒲燒鯛魚壽司／鮮蝦壽司／鮭魚子壽司

韓式豆腐鍋／辣炒年糕／海鮮煎餅／石鍋拌飯／打拋豬飯／綠咖哩雞飯／酸辣海鮮麵／椒麻雞飯／月亮蝦餅／牛肉河粉／生春捲／叉燒酥／燒賣／奶黃包／皮蛋瘦肉粥／葡式蛋塔／豆花／冰淇淋／鳳梨酥／紅豆車輪餅／奶油車輪餅／蜂蜜蛋糕／起司蛋糕／檸檬塔／千層蛋糕／雞蛋糕／炸雞排／蔥抓餅加蛋／珍珠鮮奶茶（全糖）／珍珠奶茶（全糖）／蛋黃酥／綠豆椪／芋頭酥／蓮蓉雙黃／大餅

＊重量級必修課：秒懂包裝食品標示

Ch22 每天「2杯」

發揮速效健康法！

✦堅果豆穀漿系列

高鈣黑芝麻豆穀漿

多穀多健康

金盅漿

✦蔬果堅果汁系列

花漾寶盒精力湯

紫葳森林

蔬福濃湯

推薦序

每一個人都應該做自己的營養師

癌症關懷基金會董事長  陳月卿

學會「做自己的營養師」你將獲益匪淺

中華民國營養師公會全聯會理事長  金惠民

終身受用的營養葵花寶典

三總基隆分院首任院長／牛津神經醫學博士   陳惟華

健康就是：走到哪「營養」到哪

中華民國營養師公會全聯會前理事長  金美雲

保健之計在營養

臺北醫學大學保健營養學系教授  楊淑惠

吃出營養擁抱健康

高雄市營養師公會理事長  許慧雅

享受健康，就從「做自己的營養師」開始

癌症關懷基金會董事  黃淑惠

作者序

做自己的營養師12堂課     黃翠華

食物是最好的醫藥               黃書宜

計量工具說明白

Ch2 諾貝爾獎得主梅奇尼可夫教授的忠告

為什麼本書是終身受益的寶典？

Ch2 過來人的成功故事

「就這樣，我學會吃出健康！」

Ch3 先練基本功

男女老少皆適用的3招4式

＊不可不知～國際級營養新知—防癌10要

Ch4 善用武林密技

成為自己的營養師

Ch5 食物中的秘密—Ｃ全穀雜糧類

小米／十穀米／黑米／白飯／紅藜／粥／蘿蔔糕／麥片／陽春麵／義大利麵／油麵／鍋燒麵、烏龍麵／通心粉／拉麵／全麥麵條／手工雜糧饅頭／山東饅頭／吐司／餐包／蘇打餅乾／燒餅／油條／甜不辣／馬鈴薯／地瓜／山藥／蓮藕／玉米或玉米粒／南瓜／豌豆仁／紅豆／鷹嘴豆／米豆／冬粉／米苔目／米粉／河粉／粿仔條／芋圓、地瓜圓／粉圓／蓮藕粉

Ch6 食物中的秘密—Ｐ豆魚蛋肉類

黃豆／黑豆／毛豆仁／無糖豆漿／豆包／包裝板豆腐／嫩豆腐／五香豆干／黃豆干／素雞／百頁豆腐／麵腸／麵輪／一般魚類（肉魚）／鮭魚／白鯧／比目魚（鰈魚）／秋刀魚／白蝦／蝦仁／牡蠣／文蛤／小卷／虱目魚丸（不包肉）／小魚干／蝦米／蝦皮／雞蛋／炒蛋／雞蛋白／雞胸肉／雞翅／豬大里肌／豬肩胛肉片／豬肉鬆／香腸／熱狗

Ch7  食物中的秘密—Ｖ蔬菜類

大番茄／胡蘿蔔／玉米筍／花椰菜／甘藍（高麗菜）／甘藍菜切絲／青江菜／甜椒／白蘿蔔／西洋芹／四季豆／紅莧菜／紫高麗苗／香菇／秋葵／牛蒡

Ch8  食物中的秘密—Ｆ水果類

柳丁／文旦／蘋果／哈密瓜／木瓜／西瓜／愛文芒果／泰國芭樂／玫瑰桃／加州李／軟柿／香蕉／葡萄／荔枝／火龍果／奇異果（黃）／奇異果（綠）／鳳梨／百香果／聖女番茄／葡萄乾

Ch9  食物中的秘密—Ｏ油脂與堅果種籽類

椰子油／橄欖油／牛油／沙拉醬／核桃仁／杏仁果／腰果／花生仁／南瓜子／葵瓜子／黑（白）芝麻／亞麻仁籽／奇亞籽／加州酪梨

Ch20  食物中的秘密—M乳品類

低脂奶粉／優酪乳（無糖）／優格（無糖）

Ch21       圖解外食秘密

外食族看這邊！

鮮肉水煎包／高麗菜水煎包／無糖豆漿／山東饅頭／小籠包／肉包／菜包／蛋餅／飯糰／漢堡／蘿蔔糕／三明治／中杯奶茶／貝果／水餃（高麗菜豬肉）／鍋貼／酸辣湯／大餛飩（鮮肉）／小餛飩（鮮肉）／乾麵／麻醬麵／牛肉麵／燙青菜／貢丸湯／滷肉飯／肉羹麵／涼麵／豆皮壽司／海苔壽司／味噌湯／肉粽／甜不辣／大腸麵線（小碗）／清蒸肉圓／排骨便當／炸雞腿便當／小火鍋（豬肉）／水煮便當（雞胸）／鐵板牛排

蔬菜比薩（薄皮）／夏威夷比薩（厚皮）／肉醬義大利麵／玉米濃湯／日式炸豬排定食／茶碗蒸／玉子燒壽司／鮭魚壽司／鮪魚壽司／蒲燒鯛魚壽司／鮮蝦壽司／鮭魚子壽司

韓式豆腐鍋／辣炒年糕／海鮮煎餅／石鍋拌飯／打拋豬飯／綠咖哩雞飯／酸辣海鮮麵／椒麻雞飯／月亮蝦餅／牛肉河粉／生春捲／叉燒酥／燒賣／奶黃包／皮蛋瘦肉粥／葡式蛋塔／豆花／冰淇淋／鳳梨酥／紅豆車輪餅／奶油車輪餅／蜂蜜蛋糕／起司蛋糕／檸檬塔／千層蛋糕／雞蛋糕／炸雞排／蔥抓餅加蛋／珍珠鮮奶茶（全糖）／珍珠奶茶（全糖）／蛋黃酥／綠豆椪／芋頭酥／蓮蓉雙黃／大餅

＊重量級必修課：秒懂包裝食品標示

Ch22 每天「2杯」

發揮速效健康法！

✦堅果豆穀漿系列

高鈣黑芝麻豆穀漿

多穀多健康

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花漾寶盒精力湯

紫葳森林

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