下列 對於 刀具 使用 的 敘述 何者 正確

技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題

下ㄧ題

• 查單字:關

26. 下列對於刀具使用的敘述何者正確？
(A)對初學者而言，為避免割傷，刀具不宜太過鋒利
(B)為避免生銹，於使用 後盡量少用水清洗
(C)可用醋或檸檬去除魚腥味
(D)刀子的材質以生鐵最佳。

編輯私有筆記及自訂標籤

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 07：器具設備之認識#22279

答案：C
難度： 簡單

• 討論
• 
  私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。

• 查單字:關

懸賞詳解

X

技檢◆中餐烹調

27. 高密度聚丙烯塑膠砧板較適用於(A)剁(B)斬(C)砍(D)切。 ...

10 x

懸賞詳解

X

技檢◆中餐烹調

27. 肝臟比肉類容易煮熟是因(A)脂肪成份少(B)蛋白質成份少(C)醣份少(D)結締組織少 的關係。 ...

10 x