涼拌 木耳 的 做法

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“黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，软化血管，减少心血管病发生。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。”

食材明细

• 木耳 200克
• 盐 少许
• 香醋 5克
• 香油 数滴

• 胡萝卜 50克
• 味极鲜酱油 3克
• 蒜瓣 6个

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌木耳的做法步骤

• 1

  木耳提前泡发（泡发后200克）清洗干净，胡萝卜切片，用心形模具刻出形状。（没有模具可以直接切片）

• 

  2

  锅里加入水，水开后倒入木耳胡萝卜焯水。

• 3

  捞出过凉水，沥干水分。

• 4

  取五六个蒜瓣捣成蒜泥，加入少许盐，香醋。

• 5

  加入味极鲜酱油，少许鸡精粉，数滴香油。

• 6

  放少量凉开水调汁均匀。

• 7

  倒入木耳中，青红椒丝做点缀。

• 8

  搅拌均匀。

• 

  9

  成品图。

• 

  10

  成品图。清爽适口~~~

• 

  11

  成品图。低脂养生~~~

• 

  12

  成品图。

小窍门

用的是东北黑木耳，一把干木耳能泡出一盘菜的量，泡发木耳最好用凉水，晚上泡到第二天早上就可以用了，比温水泡发的好。喜欢吃辣的可以放入辣椒油。

来自 美食天下 阳光明媚99 的作品

使用的厨具：煮锅

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