洛神花茶 做法

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“ 记得第一次喝洛神花茶，是在泰国餐厅吃饭，那微酸中带清甜的口感，不刺激，温和诱人，特别是经服务员介绍过，说洛神花适合女生养颜减肥，这不正是我需要的么，想必也是大多女生大声叫好的事情。
去年还住在海珠区那会儿，适逢十一月中旬，没有专程去寻觅洛神花的身影，而是某日外出，在小区旁边一间破旧的便利店里，发现了它可爱的踪影。模糊记得是十几块钱一斤，当时我多想把那一整篮子买下，可MR.L说从未吃过这东西，要慎重些。最后只下手了一斤，做好果酱和花茶后，我们俩都对它钟爱有加，再觅时却再也找不回。”

食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

洛神花茶的做法步骤

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  1

  先用盐水把洛神花浸泡5分钟，用清水把表面的脏东西冲洗干净；

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  2

  用手轻轻把洛神花的花萼全部摘下，剩下的花芯，可把种子剥出，用于种植；

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  3

  在锅内加入适量的水，第一次仅为焯水，一为焯出洛神花的涩味，二为取花茶

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  4

  只要大火煮开，3-5分钟，煮至颜色变成暗红色即可；

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  5

  剩下的洛神花水，加入适量冰糖，滴入几滴柠檬汁，即可关火；

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  7

  剩下的洛神花水，加入适量冰糖，滴入几滴柠檬汁，即可关火；

小窍门

选购小绝招：一看花形完整，二闻微淡酸味，三观暗红色，四品酸味不呛喉。

使用的厨具：煮锅

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营养值爆表！教你用洛神花做成花茶和果冻！

洛神花做成的花茶、果冻、蜜饯，样样都好好吃！而且营养价值100%呢！

材料：洛神花 500克，冰糖 150克，水 2公升
做法：
1. 取出中间的果实，用手剥最简单，洗净。
2. 锅中水刚盖过洛神花。
3. 大火煮开后转小火煮10分钟，加冰糖，小火边煮边拌至溶解，再中大火煮滚便成。
4. 过滤花萼后便可以喝了。
5. 想再甜一点，喝的时候加点蜂蜜也不错。

洛神花奶冻

奶冻：炼奶 50毫升，鲜奶 200毫升，鲜奶油 120毫升，热水 30毫升，白糖 2大匙，吉利丁 15克
洛神花茶冻：洛神花茶 200毫升，吉利丁 8克，蜂蜜 2大匙
做法：
1. 煮好洛神花茶后，将吉利丁(洛神花茶部份)泡冷水15分钟至软化。
2. 吉利丁沥乾水后放洛神汁内，隔水加热，搅拌至吉利丁完全溶解。放凉后加入蜂蜜搅拌均匀。
3. 放冷箱冷藏5小时凝固成果冻。容器可铺上保鲜模或烘焙纸方便脱模。
4. 果冻切成1cm丁，奶冻模具铺上烘焙纸(方便脱模)，把果冻丁放进后，先放回冰箱冷藏。把奶冻部份的吉利丁泡冷水15分钟至软化。
5. 炼奶，白糖在热水溶解后，倒进鲜奶，鲜奶油。加入沥乾水后的吉利丁，隔水加热，搅拌至吉利丁完全溶解。

6. 将奶冻液倒进模具。放冷箱冷藏过夜，凝固成奶冻。

材料：水 1公升，干燥洛神花 8朵（去籽），蜂蜜 70克，苏打水 1罐
做法：
1. 一公升水加入洛神花煮开后继续煮5-8分钟直到滚水通红，再把花捞起。
2. 洛神花水用筛网过滤后，稍微放凉再加蜂蜜。
3. 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。
4. 冰凉后直接喝或再加入苏打水调成洛神蜂蜜气泡饮即可。

洛神蜂蜜果冻

材料：水 1公升，干燥洛神花 8朵（去籽），蜂蜜 70克，吉利丁 20克，苏打水 1罐
做法：
1. 一公升水加入洛神花煮开后继续煮5-8分钟直到滚水通红，再把花捞起。
2. 洛神花水用筛网过滤后，稍微放凉再加蜂蜜。
3. 搅拌均匀后，加入已泡软且煮溶的吉利丁里搅拌均匀。

材料：新鲜洛神花花萼（含籽）600克，柠檬1颗，冰糖300克，红糖250克，水1,200ml
做法：
1. 简单用手剥取花萼，去籽，泡水洗乾淨后沥乾。
2. 柠檬洗淨，只取表层的黄色皮，不要削到白色苦的部份。
3. 全部材料放锅裡大火煮15分钟。边煮边看到汤色变红。
4. 15分钟后，转小火，保持不盖锅盖，煮10分钟。接着盖上锅盖，关火浸泡5分钟。
5. 把花萼过滤后装在已消毒的玻璃瓶内，放冰箱保存。花萼丢掉。
6. 想喝的时候，糖浆:开水 以1:1.5~2.0调稀，随自己喜欢的甜度。热水、温水、冰水都可以。

洛神蜜饯
材料：新鲜洛神250g(去仔), 柠檬汁40cc, 糖300g(分成150g及150g)
做法：
1. 新鲜洛神清洗乾淨。
2. 尾部切一刀,约切下0.3cm左右。
3. 直接用手指将种子由后方往前推出,留下花萼。
4. 柠檬洗淨榨出汁液(约40cc)。
5. 煮一锅水,水沸腾将洛神花放入川烫约5-6秒捞起沥乾水份放凉
   (勿川烫过久,以免成品不脆)。
6. 依序将柠檬汁及一半的糖加入溷合均匀。
7. 准备一个乾淨的玻璃瓶,玻璃瓶用沸水煮2-3分钟捞起晾乾,将
   混合完成的洛神装入。
8. 表面洒上另一半的糖。
9. 盖子封起来,室温密渍3天即完成,完成请放冰箱冷藏保存（每天必须转动一下瓶子,让上方的洛神也能够沾到糖液
  这样比较不会产生发霉的问题）。

10. 汤汁可以加水稀释成果汁饮用。

完整文：leesharing
 

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