Kakalove咖啡豆推薦

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上山參加阿里山莊園咖啡精英交流賽，在評審名單與後製賽配對組合中，特別注意到Kakalove Cafe這個名字，心想，過去在嘉義市走跳，怎麼沒注意到這家咖啡館？循線追查，發現這是一家沒有內用桌椅，主要販售專業烘焙咖啡豆的實體門市，但早在疫情之前，就以網路銷售為主，甚至從一開始就將咖啡豆送美國Coffee Review評鑑，屢獲佳績。並很有遠見的製作中英對照網站，經營多年，已有國際買家向Kakalove進貨。

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創業的故事，老闆娘Echo娓娓道來，

她說他們夫妻原本從事網頁設計，

只因老公喜歡烘豆，慢慢走上這條路，

初衷只因喜歡喝咖啡卻想省錢，

自己用家用烤箱烘豆，純粹自娛，

一年後才添購專用的小型烘豆機，

卻因意外接到南投流浪貓咖啡的訂單，

每個月須供應50磅咖啡豆，

小型烘豆機不敷使用，裝備再次升級。

簡直老天引路，當裝備升級後，

夫妻二人正式開始投入烘豆事業，

2014年，在現址開始販售熟豆，

Echo說，那時主要賣碳粉夾，

一邊在臨時的櫃台上沖咖啡分享，賣豆。

那時雖然懵懂，卻很有勇氣，

在沒什麼收入的情況下，

花1萬元報名費送coffee review評鑑，

初試啼聲就獲得91分佳績。

接著就展開專業烘豆的領域，

Coffee review打開了他們的視野，

得校正烘焙方向，增加經驗值，

也讓kakalove受到國際買家的關注。

因此，網站一開站就是中英文雙語。

之後陸續在各個評鑑獲得好成績，

最高曾在2018 TISCA手沖咖啡競賽贏得冠軍。

團隊成員也陸續取得多種證照，

如：CQI Q-Grader SCA 感官杯測、

SCA 金杯、SCA 烘焙等。

讓kakalove整體的咖啡專業能力提升。

從餐桌到產地的親切距離，

是台灣咖啡得天獨厚的條件，

Echo說，農友經常下山交流，

大家在一起杯測交換心得，

讓種植、後製與萃取之間，教學相長。

那日造訪Kakalove，特別有口福，

嘗到衣索比亞日曬、卓武日曬，

還有瓜地馬拉茵赫特莊園競標批次藝伎，

咖啡風味，一山還有一山高，

幸運的品飲者口齒留香，心情大好。

Kakalove Cafe

嘉義市博愛路二段421號

05-2356277

週一到週五  09:00-19:00

週六11:00-18:00，週日公休

https://www.facebook.com/KaKaLoveCafe

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