花蓮-隱身住宅巷弄的無菜單鐵板燒(La Sinc′ere 誠會所) Show 因為店家在住宅區內(無招牌,到那邊看到整潔的白色牆面,帶點日系感的風格,很容易就知道是哪家了),所以格外安靜,停車的部分比較不方便一點,之前開車去,是直接找路邊白線處停,若是坐火車下來的人會更方便一點,因為La Sinc′ere
誠會所的地理位置就在花蓮火車站附近,走路大概5分鐘內抵達。我會建議,可以評估當天是否要開酒做搭配,再來決定是否開車,店家也貼心的提供叫車服務喔! 料理的過程中,鐵板師傅和我們聊天,說起為什麼幾個人會北下來到花蓮開店,是因為他們發現,在花蓮當地有許多新鮮的蔬菜水果、米,因此想到可以結合當地的小農,把新鮮、好的食材留給顧客,其他高級的食材後面會跟大家分享。 接下來就是要跟大家分享重頭戲了!那我們就往下看吧!
等候/甜點飲料區若提前到場,會坐在這。同時也是用餐後的甜點飲料聊天區,雖然說標定店休時間為晚上十點,但因為前往吃飯的,大多都是有目的性的,比如:慶生、朋友久聚、約會,也有的是喝了酒,吃飯速度也會越來越慢,甚至聊開的情況發生,因此,餐點告一段落,準備上甜點飲料時,會一組一組帶大家來這邊,還可以挑自己想坐的位置,個人有一個VIP位置推薦,就是往樓梯方向左邊,有一桌獨立的兩人桌(沒拍到,但現場你會知道我在說哪裡),很適合兩人前往的組合,因為可以有一個小小獨立的空間,比較不怕說話吵到別人或是尷尬。
鐵板料理區從甜點區再往裡面走,還有一扇門,進去後就是主要的鐵板料理區了,一層一層的櫃子,就是剛剛前面提到的存放酒的櫃子,最置頂的那罐洋酒(有兩罐,左右各一,聽侍酒師說那是老闆在收藏的,沒有在賣,同行的友人還一直想強迫老闆賣他,哈哈!
開火前的介紹等所有人都到後,準時開桌(座位僅保留十分鐘,另外,不招待12歲以下的小朋友喔!)守時非常重要,對其他客人也是一種尊重。 介紹完後就準備進去廚房處理時才,開始料理囉!
開胃菜:甜蝦泥佐魚子醬 ★★★★因為去了三次,所以會把這幾次用餐的圖片一併介紹,略有不同,當天是每個人的前菜都一樣喔!不是去到那邊給你選。
開胃菜:甜蝦黃瓜魚子醬 ★★★擺盤一樣走一個法式風格(盤子大,東西小),但它的美味不在話下,吃得出蝦肉肉質的彈性,搭配薄片黃瓜的清爽以及濃郁的魚子醬香氣,整個在嘴巴裡散開。不過比起這個做法,我更愛蝦泥的料理方式,缺點當然也是一口塞。
湯品:法式洋蔥湯 ★★個人覺得這道湯做的沒有很道地,但是可以喝得出洋蔥的濃郁感,喜愛洋蔥的人,應該會超愛,因為味道很夠,上面的起司焗法式麵包就比較普通一點,但總體來說還是不錯的。應該是說其他道料理的驚艷程度過高,加上我本身不是洋蔥愛好者,導致湯品會覺得相形見絀。
湯品:奶泡蕈菇湯 ★★★比起前一道洋蔥湯,我會更愛這個!喜愛菇類的我,也很愛蕈菇香氣,喝起來的口感非常的濃郁滑順,搭配上層鋪蓋的鮮奶泡,香氣鋪鼻而來,如果是喜愛蕈菇香氣的同好,也會超愛的! 我是廣告,請往下繼續閱讀
前菜:嫩煎青甘魚佐義式番茄橄欖油節瓜 ★★★★★圖片是進廚房去頭去尾去骨後的食材照。
前菜:嫩煎馬頭魚佐奶泡醬汁 ★★★兩種前菜,我更愛前一道煎魚,可能是因為個人口味問題,因為我本身吃的比較清淡,這道對我來說口味相對濃郁許多,但馬頭魚的肉質一樣很嫩,魚肉表皮也有煎過,但脆度沒有上一道前菜那樣脆,應該是因為上一道的魚皮有足夠的油脂去煎到那樣的口感。
主食1:鮑魚佐娃娃菜鮭魚卵 ★★★★★鮑魚是新鮮的活鮑魚做料理,圖三有料理中的照片,是用日本昆布包住牠們,上層鋪上大量海鹽,去腥,悶熟。
主食1:西紅柿鮮龍蝦 ★★★★★將去了殼的龍蝦肉煎過(去殼很重要,懶人福音!),撒上簡單的調味搭配番茄,沒有浮誇的醬汁或過重調味,可以很直覺的吃出龍蝦本身肉質的Q彈及鮮味,肉也很多。
主食2:香煎松露鴨肝/牛排佐紅酒醋醬 ★★★★★★真的得吃爆這道菜,好想再來一份!先前有吃過搭配新鮮無花果料理的方式,也超美味,但當時沒拍照,嘴比相機快。
主食2:嫩煎A5和牛佐松露醬/牛小排佐洋蔥 ★★★★★兩份牛排料理方式差不多,所以放一起,配料、口感、肉質也不同。
香蒜炒飯漬泡菜 ★★★★★外面最常吃到的鐵板燒炒飯就是櫻花蝦炒飯奪冠,但這家的炒飯偏不是!先說,我是一個不怎麼愛鐵板炒飯的人,時常在外面吃鐵板燒時,炒飯我是直接不吃或會外帶回去給家人吃的那種,而且,我不吃蒜,但!這個炒飯不一樣!每次去,都超級期待炒飯,很想再吃五碗。
甜點:熔岩巧克力蛋糕 ★★★★★必須說,這該不會是被鐵板燒耽誤的甜點店吧? 我是廣告,請往下繼續閱讀
TEA-TIME ★★★★★終於來到最後一道了,飲品,可以選擇咖啡(美式、拿鐵)/紅茶,如果喜歡奶茶的人也可以另外要鮮奶,這個服務超讚!因為我完全是鮮奶茶控,給鮮奶無敵!不夠還可以續。 這個時候,大家都酒足飯飽了,如果開了酒(像我),還沒喝完,可以一起帶去大廳,繼續飲用,並且可以很自在放鬆的聊天,因為在那裡,你不會感受到時間壓力,不會有店員催你結帳,不會有店員說要收你杯子,更不會有人一直提醒你,我們幾點打烊,這種把時間忘掉,只專注在當下的感覺,真的很放鬆,你可以肆意的跟你的朋友或另一伴盡情談天又或是當天同一批客人喝開了互相認識,大家都可以只專注當下,細細品味著,今天吃了什麼,喝了什麼,聊了什麼。 總結:餐廳開業到現在,我記得應該也開兩年多快三年吧,這期間,我也去了三次去了。正因為令人印象深刻而且又「華而有實」,才能夠讓我如此大力推薦,因為對於吃要求極高的我,會讓我再三前往,真的不是件容易的事,加之這家餐廳遠在花蓮,距離我家可說是千里之遙,能夠讓我如此惦記,每到花蓮必訪的,不!應該是說,是為了來誠會所,而安排的花蓮旅行,就可以想見我有多愛這家店。 以上對於料理的評論僅供參考,每個人的口真的都不一樣, ★相信現在網路很發達,資訊一查都有的時代,大家找吃的一定都超方便,但不免俗遇到很多人業配,或是餐廳請吃飯,然後幫忙寫好聽評論的文章,這些狀況我都遇過,所以很常踩雷!也花了超多冤枉錢,來!冤枉錢都幫你花玩了,推薦的真的都是精選過! #花蓮美食#花蓮鐵板燒#花蓮輕旅行#國內旅遊#慶生#約會#情人節#家族聚餐 #包場#小農食材#創意料理#輕旅行#艾蜜莉的生活提案#CHUN粹吃好料#慢活提案 |