 夏天試吃竹筍的季節，除了涼筍外，竹筍排骨湯也是很常見的料理之一，但在家要如何煮出不苦竹筍湯呢？我想這可能是大家常有的疑問，今天就和大家分享如何煮出美味、不苦的竹筍湯吧。 - 食 材： 竹筍 1枝 梅花排骨 450g 生米 1小匙 (重要) 米酒 1大匙 水 1500ml 鹽巴 適量 - 作 法： 1. 一開始先將排骨汆燙後洗淨備用。 2. 在鍋中加入冷水、排骨、竹筍、米酒和1小匙的生米，蓋上鍋蓋(重要)，並開中大火煮滾後，轉小火繼續燉煮約45分鐘。 3. 起鍋前加入少許的鹽巴調味就完成了。 4. 夏日清爽又美味的竹筍排骨湯是不是很簡單呢？你也快點來試試吧！ - Tips 1. 許多人都有煮竹筍湯卻把竹筍煮苦的經驗，其實關鍵就在煮的過程中不要打開鍋蓋，還有加入1小匙的生米，這兩個小撇步可以幫助竹筍減少煮出來的苦味喔。 全站熱搜創作者介紹
Colin Chen 男人廚房1+1
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竹筍排骨湯做法 x 竹筍排骨湯食譜 夏天是竹筍的季節，可以煮竹筍鹹粥、竹筍沙拉和竹筍排骨湯，不但清爽開胃而且也可以補充纖維質… 家裡買了兩條綠竹筍，原本是想要煮竹筍沙拉的，後來因為臨時也不知道要煮什麼，就拿來煮竹筍排骨湯了… 竹筍排骨湯做法
竹筍排骨湯材料如果問我喝過最好喝的竹筍排骨湯是哪一家我絕對沒印象，但是如果問我最難喝的是哪一家我真的此生難忘！！ 那就是：我第一次自己煮的竹筍湯…難喝到嚇到自己！😱 #才知道原來煮竹筍湯也有小撇步 竹筍排骨湯的材料很簡單，真的就是竹筍和排骨而已，然後再加上一點鹽… 最特別的是~要煮的時候可以加一點洗米水或是生米，據說是因為稻米中含有微量的硫、磷和氯…等元素，可以幫助竹筍保存甜味，而且也可以讓竹筍比較白嫩 竹筍排骨湯材料：(3~4人)
味道可以依個人口味自行調整哦！ 竹筍排骨湯做法煮一鍋水，水滾了之後將排骨放入川燙去血水… 大概2分鐘之後就可以取出備用了… 竹筍湯秘訣接著準備一鍋2000cc的冷水，將竹筍和排骨放入，記得再加一大匙的白米和一大匙的米酒一起進去煮… 蓋上鍋蓋煮到水滾後轉小火，繼續煮30分鐘，記得過程都不要翻蓋，這樣才不會有苦味哦！ 時間到之後，起鍋之前再加一大匙鹽，鹽的份量可以自己調整，畢竟每個人的口味不一樣…
筍子又甜又脆，而且湯頭很甜。 排骨也是軟嫩入味，這樣就是一鍋鮮甜又美味的竹筍排骨湯，夏天喝真的是再好也不過了…
其他食譜分享
按讚加入粉絲團 TG訂閱2,762 TG讚0 Post Views: 23,515 竹笋汤要煮多久？老饕也指出，無論是綠竹筍或是麻竹筍，都能先將新鮮筍子直接冷水下鍋煮30分鐘，熄火再悶10分鐘，撈起去殼切塊，可以分裝冷凍後下次直接料理，或是放入大骨湯熬成竹筍湯、涼拌等，都鮮甜清脆又不苦澀。
如何煮竹笋汤？“滋补营养,健康又美味.”. 将竹笋剥去皮洗干净备用.. 排骨块清洗干净,竹笋切小块备用.. 所有的配料准备好.. 排骨放入锅中,锅中加入适量的水.. 大火煮几分钟,直至血沫煮出来.. 将排骨捞出来,水倒掉.. 重新加入一锅清水,倒入排骨.. 加入所有配料.. 竹笋汤怎么煮才不会苦？竹筍去皮後切片泡冷水中約1H後即可上爐煮（中途可換水） 煮時要冷水時就放人竹筍片. 蓋上鍋鍋煮滾後轉小火續煮1H （全程要蓋鍋蓋煮）. 1H後熄火不開蓋續燜上30分後即可調味上桌. 绿竹笋 煮多久？建議將竹筍外殼完全去除、洗淨、放入冷水再開中火煮至滾開之後，切換小火續煮20至25分鐘後，將火關上，等溫度稍涼才打開鍋蓋。 這樣的方法可確保竹筍煮熟及甜味不流失又可降低氰化物的毒性。
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竹筍 湯 要 煮 多久
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