大同 電 鍋 漏水

許多人家裡有大同電鍋，有民眾向《蘋果》投訴，拿新買的大同電鍋煮湯，煮到一半突然爆開，去找業者維修，說是使用非原廠內鍋所致，讓投訴人狐疑。學者解釋，在烹煮過程中，不論內鍋、鍋蓋材質為何，只要內鍋太高、頂住鍋蓋，內鍋中的壓力會大增且無處宣洩，這時便會爆開；大同公司指，只要內鍋不碰到鍋蓋，就不會有問題。

 投訴者表示，使用大同電鍋逾40年，今年2月網購新品，湯煮到一半就爆開，還好無人傷亡，但拿去門市維修，維修人員認定是民眾沒細看說明書，使用不當才爆。

 維修人員還對投訴者說，很多客人出現一樣問題，並從倉庫取出相似的變形產品，投訴者坦言「嚇了一跳」、「很恐怖」，覺得以前用非原廠內鍋，大同電鍋也沒爆，質疑為何現在如此。

 針對電鍋爆開，台灣大學物理學系教授傅昭銘說，在烹煮雞湯等食物時，若內鍋頂住鍋蓋，因熱漲冷縮原理，加熱中的內鍋會膨脹、可能緊卡住較低溫的鍋蓋，若再持續加熱，內鍋中氣壓升高、形成壓力鍋，卻又非壓力鍋設計，當壓力大到一定程度又無法宣洩，電鍋便會整個爆開。

 傅昭銘強調，這種現象和鍋子、鍋蓋的材質沒有關係，而外鍋是否有水或已燒乾，也都與爆開無關；相反，只要內鍋和鍋蓋沒密合，當蒸氣增加，鍋蓋會微微跳動，這時壓力就可從隙縫洩出，這樣就不會爆開。

 大同公司也回應，非原廠內鍋若高度設計較高，或同時使用蒸盤，當闔上鍋蓋，內鍋可能就會碰觸到鍋蓋，再加熱即可能爆開，說明書中也有提及此風險。

 傅昭銘提醒，在烹煮食物時，別用力去壓鍋蓋，也別讓內鍋直接頂著鍋蓋，便無爆開疑慮。(陳怡文/台北報導)