我们都知道，隔夜饭是比较常见的，很多人做的饭都会吃不完，就会剩下来放到第二天吃。有些人会用隔夜饭炒饭吃，有些人会用隔夜饭煮粥吃等等。那么隔夜饭用来煮粥好不好呢？下面让我们具体来看看吧！ Show  隔夜饭可以煮粥吗隔夜饭当然可以煮稀饭当早餐吃，而且不单单可以煮稀饭还可以用来炒饭。但是有一个前提就是隔夜饭要保存得当，另外还要彻底加热。 每一个家庭基本上都会有剩饭的情况发生，谁也不能保证餐餐都刚刚好，没剩饭留下，就像我家里也经常会出现剩饭，有时候用来煮粥、有时候用来炒饭、有时候用来做锅巴。而作为节约粮食来说，吃剩饭也无可厚非，关键是要吃得健康，懂得如何正确保存以及如何正确烹饪，做成健康的食物。特别是对于一些上班族来说，许多人都习惯晚上煮好，早上带去作午餐，这就更加要懂得如果保存和如何再次加工了。 隔夜饭怎么吃比较健康隔夜饭一般不要存放太长时间，在我们食用隔夜饭时要将隔夜饭彻底加热，除了做成稀饭外，还可以用来炒饭，要热透了才能吃，不能用热水或者热汤泡隔夜饭，或者将隔夜饭与新煮的饭混在一起吃，这样都是加热不彻底，吃了可能就会出现胃肠道反应，引起身体的不舒服。而所谓的彻底加热，就是将隔夜饭在100℃的高温下，保持3分钟以上。 最后如果发现隔夜饭变质了，馊味或者酸味，饭粒变粘变黄，那就不要吃了，不要觉得浪费，变质的隔夜饭就要果断丢弃，以免吃了就真的发生食物中毒，引起呕吐、腹泻、拉肚子等症状，那就得不偿失了。 隔夜饭怎么保存剩下的米饭应该将剩饭松散开，放在通风、阴凉、干燥的地方，等剩饭放凉时，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏即可。而且剩饭要及时处理，特别是天气较热的时间，越早放入冰箱就越能防止细菌的增生繁殖，避免剩饭变质。 其实隔夜饭之所以变的不健康，那是因为没有保存得当或者没有彻底加热，从而使隔夜饭变质或者细菌杀灭不彻底导致的。只要保存得当以及加工得当，那么隔夜饭也是可以吃得健康的。 现在越来越多的人开始重视健康，这些人在许多细节上变得越来越小心谨慎。特别在是入口的食物方面，很多人都或多或少地听说过，或是在朋友圈的文章里读到过：每次吃不完剩下的菜放了一夜就不能吃了，过夜的米饭也不能再吃了，这样很容易给身体带来有害物质甚至致癌。 不少人严格遵守不过夜的准则，害怕隔夜饭菜对身体造成严重的伤害。但也有许多人十分节俭，害怕浪费食物，认为隔夜饭菜也没什么，不愿意扔掉剩下的食物。还有人说米饭隔夜后，再煮成粥就不会有问题了，也有人反对这种说法。 那么，到底哪一种说法才是真的？隔夜饭吃多了会致癌吗？隔夜饭煮成粥来吃会对身体有伤害吗？以下就来简单介绍。 可以吃隔夜饭吗？ 一般的说法认为隔夜饭中含有一种其中叫做亚硝酸盐的物质，所以过夜饭有毒会致癌。硝酸盐在一定条件下就可以转化为亚硝酸盐。在自然中硝酸盐存在于植物性食品里，尤其是一些菠菜、苋菜、大白菜等叶菜类蔬菜中。在细菌或酶的作用下就会使蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。当亚硝酸盐于胃酸进行反应后就会产生致癌物质：亚硝胺。 虽然听起来很严重，但实际上只有当摄入量达到0.2-0.5克时才可能会导致亚硝酸盐中毒，而菠菜、大白菜、黄瓜、番茄等17种蔬菜经过测定，冷藏后的过夜蔬菜亚硝酸盐含量仅为1.21mg/kg，远远低于国家《加工食品安全标准》。因此，隔夜饭不代表一定就有毒致癌。 而米饭则是需要多种因素才会产生有害物质，只要隔夜饭不出现变质发霉的情况，就不会轻易给身体带来有害物质，更不会对身体健康有什么严重的损害。特别是在冬季，天气相对寒冷、气温较低时，大米更加不易变质发霉，即使隔夜也不需要太过担心。 隔夜饭煮成粥可以吃吗？ 同理可知，隔夜熬成粥再吃对身体也是无害的。二次熬煮过后的隔夜饭并不会像有些人想象中的一样产生更多有害物质。唯一的缺点就是反复的加热会导致米饭中很多营养物质的损失，吃了以后也无法为身体带来有益的物质。因此，不建议经常吃用剩饭煮的粥，用新鲜的米饭来制作才不会破坏原有的营养，对身体也更好。 什么样的食物不能过夜吃？ 1、隔夜蔬菜 绿叶蔬菜最好不要隔夜吃，由于煮熟的蔬菜中的酶被杀死，所以煮熟的蔬菜产生亚硝酸盐的主要原因就是细菌。绿叶蔬菜放置久了，会滋生细菌，比米饭中更容易产生亚硝酸盐。特别是凉拌菜，更不推荐过夜再吃。只要不变质，偶尔吃隔夜蔬菜，并不会一次就损害健康，但是如果吃得太多，一定会对身体有害。建议食用新鲜蔬菜吃得更好，营养会更全面。 2、金属器皿中的汤 放在金属器皿里过夜的汤最好不要再吃，特别是放了很多天以后的汤，即使没有变质，也应该少吃。因为汤在存放多日后，很容易与金属器皿发生反应，继而产生有害物质。长期大量喝隔夜汤对身体有害。所以每次煮汤应当及时喝完，避免浪费。 综上所述，大部分人对隔夜饭的理解有一些误区，最好客观看待。当然，有些过夜的食物最好不吃，以免给身体带来麻烦。建议大家如果要隔夜放置菜肴，应当注意存放的地点，应尽量放在低温位置，以减少有害物质的产生。 此外，还需要控制放置时间，通常只放置一两天比较合适，当心食物变质。凉菜和海鲜，最好不要过夜，当天吃会更有利于健康。 特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
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隔夜饭还可以吃吗？隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。 比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。 科学界的一般建议是：剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。 按照大家生活中实际情况来说，剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。
隔夜饭有毒吗？空气中的微生物会进入隔夜饭，产生一种还原酶，把饭菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐。 人食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。 亚硝酸盐还是一种食品添加剂，只要控制在安全的范围内就不会给身体带来伤害。
如何用饭煮粥？电饭锅煮粥的水米比例
米1杯：水8杯;米饭1碗：水7杯，煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的黏稠度。 米1杯：水12杯;米饭1碗：水10杯，这样煮出稀饭水分较多，以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度。
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隔夜飯可以煮粥嗎？
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