月 桂葉 白醬

Beth

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份量

5 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能 VIP 獨享

食材

• 無鹽奶油

  35克

• 麵粉

  70克

• 鮮奶

  150cc

• 鮮奶油

  50cc

• 月桂葉

  3片

步驟

• 

  無鹽奶油放入湯鍋以小火使其融化

• 

  分兩次加入麵粉，同時以湯匙攪拌，使麵粉與奶油融合

• 

  保持小火，加入鮮奶及月桂葉，攪拌至鮮奶冒泡（將沸騰狀），越攪拌也越濃稠

• 

  熄火，加入鮮奶油拌勻，撈出月桂葉，加蓋放涼

• 

  做白醬義大利麵

• 

  做白醬薯泥

• 

  或放在保鮮盒冷藏或冷凍保存

小撇步

1. 月桂葉可以使鮮奶及鮮奶油的味道變得多元，不膩。
2. 白醬煮好降溫時要加蓋，以免表面形成一層薄膜。
3. 這份食譜沒有先調味，這是為了方便搭配不同料理用，若立刻要煮義大利麵，則可以加鹽、黑胡椒粉調味。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2015/05/21 發表