無菜單料理餐廳不少，但要找到超高cp值，和牛海鮮龍蝦，吃不夠還可以單點現撈活體螃蟹和龍蝦真的是超划算。
新竹這間山上走走無菜單料理在網路上一直很夯，在嚴峻的疫情之下，吃變成最重要的娛樂了，所以趁這段時間對自己好一點，認真的吃遍山珍海味吧，必須要說我到訪的時候是平日午餐，真的是座無虛席，建議提早打電話預約。 每次到新竹，都覺得這裡的餐廳好厲害都能經營的很有特色，不管是裝潢、菜品都很用心，文創感特別濃。山上走走更是其中的佼佼者，這次先用影片來跟大家分享一下實際用餐的心得。
先來看看店內用餐環境，店大寬敞，日式風格，樓挑高視覺上很舒服。 餐盤器皿也多陶製的很有格調，因應疫情現在都用隔版。 也有舒服的沙發座位。
空運來台的日式飲料、酒品，因為不在菜單上要過來好好選一下。 有一間包廂區，宴客聚餐都很有質感。 接著就跟著店家華麗的出餐一起沈浸在飲食的饗宴中吧。第一道是冷盤，櫻桃鴨胸沙拉。 鴨胸肉超大片，調理的非常軟嫩，味道很清爽不油膩，生菜都很新鮮，半熟蛋特別好吃。
接著店家先上今天的鍋物，店家特製味增鍋，豪華海鮮盤。本來店家會在桌邊幫忙煮食服務，但因為疫情， 店員會將火鍋與食材拿去沒有人的桌區煮好了再上菜。
看看這新鮮的處女蟳，肉肥膏多，未煮先期待。
這一盤是生食冷盤，有天使紅蝦、鱈魚肝、鮭魚卵山藥、還有漬物，如果不敢生吃蝦，店家也會幫忙煮熟。小妞看到乾冰都超興奮， 有隆重登場的感覺。鱈魚肝非常肥美，帶點微酸去膩，料理得很適當。鮭魚卵也是鮮中帶鹹，咬破時口感很好。醃蘿蔔超好吃， 涼拌山葵也很清爽。
處女蟳吃費工所以先煮起來。
菜盤走健康取向，都是新鮮食材。
處女蟳稍微燙熟上桌，吃一口絕對會覺得今天來值了。肉質超細嫩，甜的像活體煮出來的。
蟹膏濃郁飽滿，有很香的蛋白質味道，店家給的吃蟹工具也很專業，可以很輕鬆的把蟹肉清理的乾乾淨淨。蟹腳肉超肥，筋理又健壯， 咬下去既有嚼勁又鮮甜。印象中處女蟳沒有這麼大隻，大概都2/3左右而已。
菜盤煮下去香氣就飄過來了，讓人食慾大振的香味。
午餐時段在12:40之前還有可以單點的現撈活龍蝦，波士頓龍蝦目前的價格是半隻$399一隻$700也很划算。每客套餐都可以加價購，愛吃龍蝦的一定要記得加點，一尾活龍才700，比去海港吃還便宜。
蝦蟹都超肥大，活蹦亂跳的。
這是山上走走的豪華肉盤，這肉片美到像藝術品。大片又厚切，豐富的視覺饗宴。
這和牛美到會跳舞了，油花像狂濤般布滿肉片，用看的就知道肉質入口即化。
雪花牛像瀑布一般，牛小排結實，每一片肉片都承載著期待。
醬料是海膽蛋黃醬油，連沾醬都這麼奢華。
店家是一片肉一片肉涮的，真的非常用心。
店家會詢問肉片需要幾分熟，一般建議是五分左右。
肉片涮好馬上盛上來，熱騰騰上桌，真心香氣四溢。
海膽鮮香與蛋黃的滑嫩讓牛肉更滑順，微微的醬油讓肉質更甜，牛小排有咬勁，每咬一口都讓肉汁滿溢，充滿齒頰的幸福感。
白菜非常甜，而且在味增湯頭熬煮下更清甜。玉米也超甜。花枝漿Q彈有勁，墨魚香氣很濃。天使紅蝦肉Q鮮，蝦膏非常飽滿， 冷凍的絕對吃不到這樣的風味。
火鍋是陸續在煮，中間會穿插蒸蛋和墨魚香腸。
這墨魚香腸真的好吃到極點，整塊的墨魚肉越嚼越香，墨魚漿香Q甜口，一吃真的欲罷不能。
沾芥末醬吃別有一番風味。
這是超豪華海鮮蒸蛋，上面撲滿鮭魚卵，還有松露蔥花調味。
蒸蛋中加了許多海鮮料，有魚肉蛤蠣，整個蛋充滿了香氣，又軟又鮮，而且份量還不小。
這是香煎鮭魚排，火侯適中，外酥內嫩，油脂處煎的香氣四溢，入口即化，鮭魚排鬆軟無刺，兩小妞很愛。
最後是精華高湯熬粥，肉汁、蝦蟹鮮菇全部熬進米飯中。
吃到這裡基本上已經完全飽了，本來只要吃兩口味道，沒想到好吃到整碗吃光。
濃郁的味增湯底襯托出米飯的甜，剩下的是絕對的鮮香，說不出的好滋味。
最後是極致甜點：金箔冰淇淋。之前是去日本參加當地導覽團才在越前吃到一隻金箔冰沙，超級令人懷念。
姐姐妹妹一直問能吃嗎？亮晶晶的超美沒有人敢咬第一口。
香草冰淇淋很醇厚，雖說吃不出金箔的氣味，但咬開金箔的感覺還是滿特別的。
如果說有這輩子一定要吃的食物的話，那金箔冰淇淋一定會上榜的，真的太特別了。
拍照也超美的。 帶著口罩還能看出的笑臉，就知道雙胞胎姊妹有多滿意了，我們這次在山上走走用餐的菜色影片分享：
來山上走走用餐真的非常舒服，覺得自己備受尊隆，食材好口味好料理好擺盤好服務也好，用餐的兩小時就等於度假了。 按讚加入粉絲團 延伸閱讀
|
山上走走 2022
版權 © 2024 zh.frojeostern Inc.
