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. . . . 李维鑫IT女，喜欢化学. . . . . . . 咳咳，你们平时真下厨房煮饺子吗……饺子这种奇葩，面如果没弄好，久煮皮有一定程度破损的时候，馅，尤其是肉馅还未必熟透。举个例子，数据也是举例子：比如现在水沸腾了，100度，皮是100度，可是馅才80度，这时候你加点水，水90度、皮90度，可是馅依旧80度，依旧可以加热。煮熟一个食物，要的是在一定温度上持续多长时间。这么做，可以保证饺子皮烂的更慢一点，保证馅熟了的时候皮也熟了。其实如果皮做得好，馅大小合适，根本不用这样，直接看好锅就OK。速冻饺子倒是最好这样做，因为速冻饺子里面是冻着的，更不容易熟。@刘远山 的蘸火无力吐槽，不说了。@王智玉. 饺子没熟的时 Show
 Top 1: 为什么煮饺子的过程中要加几次凉水？ - 知乎作者: zhihu.com - 99 評分
描述: 李维鑫IT女，喜欢化学 . 咳咳，你们平时真下厨房煮饺子吗……饺子这种奇葩，面如果没弄好，久煮皮有一定程度破损的时候，馅，尤其是肉馅还未必熟透。举个例子，数据也是举例子：比如现在水沸腾了，100度，皮是100度，可是馅才80度，这时候你加点水，水90度、皮90度，可是馅依旧80度，依旧可以加热。煮熟一个食物，要的是在一定温度上持续多长时间。这么做，可以保证饺子皮烂的更慢一点，保证馅熟了的时候皮也熟了。其实如果皮做得好，馅大小合适，根本不用这样，直接看好锅就OK。速冻饺子倒是最好这样做，因为速冻饺子里面是冻着的，更不容易熟。@刘远山 的蘸火无力吐槽，不说了。@王智玉. 饺子没熟的时
匹配搜索結果: 咳咳，你们平时真下厨房煮饺子吗… ... 煮饺子加凉水，在我们这里叫点水。我煮饺子从来不点 ... 点水，并且一定要冷水，是进行冷硬化工艺，保证皮不烂，劲道，馅儿熟。煮饺子时水开了之后为什么还要加几次凉水？煮饺子为什么要多次加水？速冻饺子应该用凉水下锅还是用开水下锅？大家煮饺子都会加三次凉水吗？www.zhihu.com站内的其它相关信息咳咳，你们平时真下厨房煮饺子吗… ... 煮饺子加凉水，在我们这里叫点水。我煮饺子从来不点 ... 点水，并且一定要冷水，是进行冷硬化工艺，保证皮不烂，劲道，馅儿熟。煮饺子时水开了之后为什么还要加几次凉水？煮饺子为什么要多次加水？速冻饺子应该用凉水下锅还是用开水下锅？大家煮饺子都会加三次凉水吗？www.zhihu.com站内的其它相关信息 ...
 Top 2: 为什么煮饺子要加3次冷水 - 百度知道作者: zhidao.baidu.com - 97 評分
描述: ���aXn �߷۴��� 2019-06-02 �� . ˵�Ķ��Ǹɻ���������ע֪��С�н��������ش�����1548�����ʣ�97%�������ˣ�19.5����ע. ��Ϊˮ�ķе�͡������ڣ���ˮ����ȴû��ô���죬����ˮ�ȴ���Ǵ��䶳���ó�����û��ô�����죬����ˮ��������Ҫʹˮ���¶Ƚ��ͣ��Ų�����Ϊһֱ���ڷ��ڵ��¡�Ƥ���ˡ���ȴ���족��״̬���������ַ�������ά���������ˮ��Ƥ���н��������½��ӵ�����������1����
匹配搜索結果: 2020年9月19日 · 因为水的沸点低、容易沸腾，但水饺馅却没那么快熟，由于水饺大多是从冷冻库拿出来，没那么容易熟，加冷水的作用是要使水的温度降低，才不会因为一直 ...水煮饺子的时为什么要加几次冷水？一锅水煮到尾不行吗？煮水饺是用冷水还是热水？煮熟的饺子出锅后过一下冷水是怎么为什么煮饺子煮滚后又要放点冷水？zhidao.baidu.com站内的其它相关信息2020年9月19日 · 因为水的沸点低、容易沸腾，但水饺馅却没那么快熟，由于水饺大多是从冷冻库拿出来，没那么容易熟，加冷水的作用是要使水的温度降低，才不会因为一直 ...水煮饺子的时为什么要加几次冷水？一锅水煮到尾不行吗？煮水饺是用冷水还是热水？煮熟的饺子出锅后过一下冷水是怎么为什么煮饺子煮滚后又要放点冷水？zhidao.baidu.com站内的其它相关信息 ...
Top 3: 煮水餃水滾時，到底要不要加冷水再煮？請廚師來解答作者: blog.icook.tw - 106 評分
描述: 現成水餃是我們在繁忙時的料理好朋友，只要放入滾水裡煮熟就可以起鍋，但關於煮水餃這件事，在社群上還是會有「煮水餃水滾時要不要加冷水再煮」、「如果要加冷水總共要加幾次」、「怎麼讓水餃皮不沾黏」等相關疑問出現，今天就請廚師來解答，並分享1撇步讓水餃不沾黏。Photo：愛料理@植劇場 五味八珍的歲月有網友在FB社團爆廢公社詢問：「煮水餃時水滾要加幾次水？」在此貼文的留言處有許多網友做出回覆，大部份網友都表示要加三次水：「水滾後，加入冷凍水餃，大滾後加入冷水一碗，共三次，就可以上桌了」、「我都加三次水，沒冷凍的加兩次」。. 為什麼煮水餃時水滾要再加冷水呢？請教水餃店師傅後，得到的答案是「因為要讓水餃更容易
匹配搜索結果: 2022年7月17日 · 請教水餃店師傅後，得到的答案是「因為要讓水餃更容易熟透」，就算水煮滾了肉餡卻沒那麼快熟，只要加冷水讓水的溫度降低後再煮滾，就能避免皮熟餡不熟的 ...2022年7月17日 · 請教水餃店師傅後，得到的答案是「因為要讓水餃更容易熟透」，就算水煮滾了肉餡卻沒那麼快熟，只要加冷水讓水的溫度降低後再煮滾，就能避免皮熟餡不熟的 ... ...
 Top 4: 為什麼煮水餃一定要「加3次冷水」？！ 小心要是少了這個步驟 - 理財寶作者: cmoney.tw - 149 評分
描述: (圖/shutterstock)不少人會選擇水餃來解決一餐，不過大多數人煮水餃的方法卻都不是正確的...繼續看下去...(贊助商連結...)水餃要滾過３次才好吃？！每次煮水餃，家中長輩都會叮嚀我們「煮滾以後要加3次冷水」來回滾3次才能吃，總之每次都要照著這種方法做。不過自己搬出去住之後，因為懶惰想省下麻煩，常常也會將水煮滾後直接把水餃丟進去煮熟、. 完全沒有「加3次冷水」，但用這種方法吃起來「竟然分不出太大差別」？！這讓人不禁疑惑，到底煮水餃時「加３次冷水」的作用是什麼？！問了問身邊的人，好像大家也都從小被叮嚀煮水餃要加水來回滾，卻不知道為什麼？與「溫度」有關那天問了賣水餃的店家，我才恍然大悟！
匹配搜索結果: 2016年6月7日 · 加冷水的作用是要使水的溫度降低，. 才不會因為一直處於沸騰導致「皮熟了、餡卻不熟」的狀態，. 為了避免皮煮得太 ...2016年6月7日 · 加冷水的作用是要使水的溫度降低，. 才不會因為一直處於沸騰導致「皮熟了、餡卻不熟」的狀態，. 為了避免皮煮得太 ... ...
 Top 5: 煮水餃要一直加水？他嫌「麻煩」 釣出內行人曝背後真相 - 聯合報作者: udn.com - 129 評分
描述: 老公「宋先生」半夜突丟3段吵架片 小甜甜回嗆：罪加一等！ 07:42. 煮水餃要一直加水？他嫌「麻煩」 釣出內行人曝背後真相 柬埔寨被騙7天遭性侵9次 台女驚傳下海拍片「一片799元」 主播怨「俄」羅斯發音被糾正像打嗝 網曝：原譯名根本沒它還超美 笑到你心發寒！家門口出現「財神爺」 網友曝：來討財的 阿堂鹹粥一碗粥漲至兩百被刷負評 宅女小紅：沒愛就不會有恨 網友自製宮廟地圖見1現象 驚吐：全台有比這巷子還狂的地方嗎？. 秒殺「紅土蛋黃酥」轉賣一顆喊到300！ 陳耀訓出面道歉：生產真的跟不上 快訊 老公「宋先生」半夜突丟3段吵架片 小甜甜回嗆：罪加一等！ 07:
匹配搜索結果: 2021年8月12日 · 此文一出網友也紛紛回應「可以不加水，但要改變煮法，不然皮會破」、「皮滾到爛，裡面肉才熟」、「冷凍的沒什麼差」、「說真的我從來沒加過水，都是水滾了 ...2021年8月12日 · 此文一出網友也紛紛回應「可以不加水，但要改變煮法，不然皮會破」、「皮滾到爛，裡面肉才熟」、「冷凍的沒什麼差」、「說真的我從來沒加過水，都是水滾了 ... ...
 Top 6: 煮水餃要「冷水下鍋還是滾水」？ 行家曝加「此物」外皮更加Q彈作者: businesstoday.com.tw - 160 評分
描述: 全球疫情當前，在家即可料理的美食，顯得更加格外重要；水餃就是其中一樣選擇，只需要輕鬆的簡單加熱就可食用；但有網友對於是要「煮水餃是要冷水下鍋還是水滾下鍋」與朋友爭執不休！於是上網PO文詢問網友，哪個方式才是最正確的，能料理出最美味的水餃。. 原PO於臉書社團「爆廢公社二館」發文表示，自己煮水餃的步驟是，一開始冷水就可以下鍋，滾了之後加一碗冷水，重複動作2至3次；但朋友與他的方式不同，認為一開始就要水滾才下鍋，「水滾後把水餃丟下去，再滾、浮起來就可以撈起來吃！」 他問所有網友「請問各位觀眾，你們都怎麼煮水餃呢？」此文一出馬上分為兩派意見，有認為原PO的煮法才是正確的，「冷水煮滾、下餃，浮
匹配搜索結果: 2020年11月22日 · 原PO於臉書社團「爆廢公社二館」發文表示，自己煮水餃的步驟是，一開始冷水就可以下鍋，滾了之後加一碗冷水，重複動作2至3次；但朋友與他的方式不同，認為 ...2020年11月22日 · 原PO於臉書社團「爆廢公社二館」發文表示，自己煮水餃的步驟是，一開始冷水就可以下鍋，滾了之後加一碗冷水，重複動作2至3次；但朋友與他的方式不同，認為 ... ...
 Top 7: 煮水餃在水滾下鍋超NG！專家曝不黏鍋只需加1物，保證熟透Q彈不破皮作者: storm.mg - 129 評分
描述: 煮冷凍水餃前首先需要知道3個「不」，否則你的水餃注定失敗！. 免加水免熄火！煮水餃加1種材料不破皮不沾黏 煮水餃不破皮，其實不只一個方法。一名網友在《爆廢公社》FB社團詢問「煮水餃時水滾要加幾次水？」大部分網友回覆都是冷凍餃子加3次水；生餃子加2次水。然而一位廚師網友則建議加1樣廚房常見的材料，即可取代加水的方法，方便之餘同時也做到水餃不軟爛、不破皮、不沾黏的效果。記者實際測試之後，果然沒錯。[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知煮水餃3個錯誤示範！切忌水滾下水餃煮冷凍水餃前首先需要知道3個「不」，否則你的水餃注定失敗！1. 不解凍 2. 不用滾水煮水餃 3. 不加蓋若是烹煮冷凍水餃，事前不
匹配搜索結果: 2022年8月8日 · 一名網友在《爆廢公社》FB社團詢問「煮水餃時水滾要加幾次水？ ... 如果是生水餃應從滾水開始煮，因為冷水煮生水餃，容易讓餃皮糊化軟爛。2022年8月8日 · 一名網友在《爆廢公社》FB社團詢問「煮水餃時水滾要加幾次水？ ... 如果是生水餃應從滾水開始煮，因為冷水煮生水餃，容易讓餃皮糊化軟爛。 ...
 Top 8: 煮饺子为什么要加冷水，不加可以吗 - 九州醉餐饮网作者: m.zhms.cn - 101 評分
描述: 饺子是一种常见的中国美食，通常由碎肉和切成薄片的蔬菜切成薄片的面团组成。饺子皮可以薄而有弹性，也可以较厚而有嚼劲。煮饺子为什么要加冷水，不加可以吗？有些厨房小白经常会有这样的疑问，实际上，煮饺子加冷水是为了让我们的饺子更有弹性，味道更好， 除此之外，还有其他的原因。煮饺子为什么要加冷水1.煮冻饺子加凉水，是因为冻饺子的馅不好煮熟,如果一 直用开水煮的话皮会熟得很快,而馅却冻着, 还是生的,皮就会破掉,中间加凉水是为了降低锅里的温度。不知道你发没发现,加完凉水后本来鼓着的饺子就会瘪下法,从而达到让饺子馅有更长时间来受热。除此之外,第一次开锅后将火关小-些,不上水沸腾的那么厉害也可以。2.如果是素
匹配搜索結果: 2022年6月16日 · 饺子是一种常见的中国美食，通常由碎肉和切成薄片的蔬菜切成薄片的面团组成。饺子皮可以薄而有弹性，也可以较厚而有嚼劲。煮饺子为什么要加冷水，不加 ...2022年6月16日 · 饺子是一种常见的中国美食，通常由碎肉和切成薄片的蔬菜切成薄片的面团组成。饺子皮可以薄而有弹性，也可以较厚而有嚼劲。煮饺子为什么要加冷水，不加 ... ...
Top 9: 冷凍水餃要先用冷水還是熱水煮？內行網友教加2樣材料Q彈不破皮作者: hk01.com - 379 評分
描述: 網民們留言及引出行家傳授煮水餃秘訣（點擊下圖看清！👇👇👇） 水餃方便又好吃，是許多人果腹的選擇之一，但會吃不代表會煮，一名台灣網友就對於煮冷凍水餃時應該先放冷水或熱水的步驟和朋友爭論不休，他不服氣地將過程PO上網，並詢問該怎麼煮水餃才對？網民們踴躍地留言發表意見，還有行家傳授煮水餃的知識與方法，讓人上了一課。原PO日前和朋友在家裡煮冷凍水餃，但兩人對於烹煮的步驟看法不一，他認為一開始要先用冷水煮，滾了之後加一碗冷水，這樣的動作重複2-3次，但友人卻持相反看法，表示一開始要用熱水去煮，水滾了後再把水餃丟下去，再滾、浮起來就可以撈起來吃。原PO將兩人的對話貼在Facebook「爆廢公社二館
匹配搜索結果: 2020年11月22日 · 和原PO一樣的人認為「我的步驟跟版主一樣」、「冷凍水餃要冷水煮，水滾後再加一次水，再次滾後就能撈起來了」、「我也用冷水，煮法跟你一樣煮完Q ...2020年11月22日 · 和原PO一樣的人認為「我的步驟跟版主一樣」、「冷凍水餃要冷水煮，水滾後再加一次水，再次滾後就能撈起來了」、「我也用冷水，煮法跟你一樣煮完Q ... ...
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Top 9 水餃要加冷水嗎？ 2023
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