自序 Show 當個媽媽，也可以是家庭料理研究家及美食攝影師 這本書能出版，我想除了要感謝持家男（老公）外，還有Facebook及Youtube上所有的粉絲們，謝謝你們不斷的鼓勵支持我到現在，才能有這本書的誕生。 我從來就不是一個能夠按照自己計畫進行的人，包括成立料理分享粉絲團也只是一時好玩興起的。當時覺得當部落客好像是一份自由、有趣的工作，反正我每天也會料理三餐，不過就是把自家的餐桌拍拍照而已，對我來說並沒有什麼損失，也可以跟網路上的人互相交流，有何不可？ 在自己投入了時間跟精力之後，才深深體會，作為一個社群創作者或是Youtuber並不是我所想的那樣純真美好──不是拿起相機拍就有觀眾看，也不是人人都為你鼓掌加油。 真正的事實則是：身為一個料理影片創作者、Youtuber，除了要不斷的創作，還要有很強的EQ，在辛苦產出影片之後，能勇敢接下匿名者（綽號：酸民）給你一個毫無理由的爛評價。 料理影片創作者每天的生活動態是什麼？簡單四個字：單調乏味。塔塔的一天生活如下：一早醒來打開手機就先回覆大家FB、YT上百則的留言及私訊，盥洗整理完畢就上市場買菜，接著就在拍攝、料理、剪片、配音、回答問題循環中度過一天，接小女兒回家後繼續忙碌，一直到晚上睡前還是不忘再回一下大家的提問。現在雖然有個職業叫做小編，但是塔塔對於親自回覆粉絲的問題還是很執著，每個粉絲對我來說就是朋友，我認為親自回答是對粉絲的一種尊重。 除了拍攝料理影片，還要抽空研究新菜食譜。食譜的細節，我從不馬虎，因為塔塔知道粉絲都會動手去做，所以每一道菜一定要做到自己滿意為止。而且所有料理製作流程自己必須要實做好幾遍，才動手開拍，以確定料理步驟流程流暢，照著做都能輕易成功、口味也必須喜歡。家中每天的餐點就是成功或失敗的新菜，常有人羨慕持家男，每天都有好吃的料理，我想，等你吃過一整個月名為「貢丸」但是其實是失敗的肉球再來羨慕他（笑）。我們的生活其實已經和料理影片創作融合在一起。 除了料理研究家的角色，我也身兼美食攝影師；或許你曾經懷疑，這樣的拍攝需要多大的場地？追隨粉絲團很久的老粉，有看過我早期的影片，應該不難發現早期我都是靠在一個透光玻璃磚牆邊拍攝的，角落只有一張木桌，大概不到半坪的狹小空間，要擺燈，要放攝影設備，還要塞下我這攝影師來控制畫面。拍片料理過程中，除了手要去料理烹煮，也要兼顧攝影師的角色把鏡頭顧好，眼睛一邊看鏡頭外的料理、手要怎樣擺弄，也需要不時把視線停在相機螢幕上，看看畫面對不對、燈光需不需要喬一下、有沒有不該入境的道具要搬開？一個人要同時身兼導演、演員、攝影師、燈光。更慘的是那個角落沒有洗手台，為了保持畫面整潔感，還要來來回回跑回廚房清洗擦拭道具及洗手，不停的把道具、桌子、背板搬過來、搬過去，做不同角度的變化。辛苦拍了一天，但剪輯完後的影片呈現給大家，大概只有幾分鐘而已，這些拍攝的心酸，是很多人都不能體會的。 既然工作這麼辛苦，為什麼還要繼續堅持下去呢？因為自從開始創作影片，得到很多粉絲的熱情回饋，很多本來不下廚、不會做菜的人都能進得了廚房，做出讓家人開心的料理；想到自己的創作能幫助很多人，這種工作不管再苦，聽起來就是很棒的一件事！ 這本書也希望能把影片中的食材、步驟整理清楚，影片看過之後，再翻閱書中精華重點，讓大家一書在手，食材準備好，不用再三停格看影片也能輕鬆做好料理。 我自認沒有料理的天分，所以我永遠不會是個廚師，但是我定位自己是一名家庭料理研究家──研究如何做出撫慰家中每個人的心的家庭料理；我也是一個美食攝影師，努力拍出療癒人心的影片。 家庭料理研究是一種值得投入的「活動」，我鼓勵大家一起投入，單單想到家人跟朋友，吃到自己親手料理的那份驚喜及感動，就非常值得學習下去。希望這本書能幫助新手很快入門，有料理經驗的人也能從書中找到很多靈感，那就是塔塔把作品出版成書的目的。 目前分類：中式料理 (67)台酒花雕雞麵～有肉有菜，大滿足。台酒花雕雞泡麵延伸版！！快速上桌，補元氣！ 人有時很慵慵懶懶的，想要煮一桌豐盛料理給家人家，卻還是攤在床上想而已ＸＤ四肢卻不聽使喚，哈 如果有一種道具是可以植入腦內，然後用想的就能煮好菜並且吃飽，那就實在太棒了～～哈哈 雖然這時代這種高科技道具還沒發明，不過你可以偷吃步一下，利用 台酒花雕雞麵，簡單來煮一鍋花雕雞，滿足一家人的胃。 話說，這花雕雞麵 之前非常流行，想訂都訂不到，塔塔都還沒有機會買到，不過最近在超市竟然發現他的蹤跡～～
黑糖八寶粥，超級簡單做法！！利用自製的八寶粥再做成年糕～超澎湃！ 除了分大家分享黑糖八寶粥的做法外，再教大家用自己做的八寶粥做成 黑糖八寶年糕！攪拌攪拌，就可以完成！！ ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
年菜再添一道：珍珠丸子。無敵簡單，端上桌一定被誇好棒棒。 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
古早味蘿蔔糕。純米做的蘿蔔糕雖然搞工，但是卻很有古早味呢！過年自己動手做看看吧吧！ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
簡單用平底鍋蒸魚～免蒸籠超EASY~ 距離過年 不到一個月了，過年想簡單蒸一條魚沒有大的中式炒鍋怎辦呢？？ ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
看著這鍋麻油雞上的火熊熊的燃燒，突然讓我想起以前剛結婚的兩人世界，那段無憂無慮的自在時光。 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
天氣冷，想要吃熱呼呼暖身的料理。。麻油燒酒蝦。 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 最近經過巷口那家快炒店，好多人點 燒酒雞，一群年輕上班族下班，大家圍在一起吃，感覺好讚。 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
古早味芋頭米粉湯。經典的美味，在家自己動手做做看吧！！ 今天突然又變濕濕冷冷的天氣，好適合吃古早味芋頭米粉湯。 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
享受美食，同時也要口氣清新～刷樂專業護理漱口水。 今天這篇文章重點在教大家如何把嘴弄臭，然後再懂得善後ＸＤＤＤ 就好比 偷吃也要懂得把嘴擦乾淨，以免被抓包的概念ＸＤＤＤ 曾經有業務跟我推銷東西，一張開嘴，就聞到飯後濃濃的韭菜味，甚至牙縫裡還看到韭菜渣，整個心情都大受影響，他賣甚麼東西我都聽不下去了XD 可見得口氣清新這件事對每個人都多麽重要！！沒有人想聽一個嘴臭臭的人說話吧？？ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
用食物處理機做高麗菜水餃，超快速！！ 其實做水餃真的很簡單，不需要花很多時間，也不需要練刀功，更棒的是，自己做水餃可以不要加雞粉還是味精之類的，吃完不會口渴，完全符合自己喜歡的口味。 自己也能親自挑選食材，買好的豬肉，搭配高山的高麗菜，宜蘭的小韭菜等，甚至可以自己桿水餃皮，都超棒的。 蘿潔塔這邊先分享一個最基本的內餡做法，讓還不會包水餃的人自己動手做做看。 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
電鍋料理：韭菜暖腎湯。食材容易取得，超簡單，超美味。 大雨大雨一直下～下到快頻尿了ＸＤ 假日看看我們家療癒系的小女孩～～ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
在家就可以簡單做出煙燻雞。SOTO 煙燻鍋開箱文  以前都會在餐廳買煙燻雞來吃，但是 餐廳的煙燻雞腿還蠻貴的，沒幾片就要好幾百。 總是不解，煙燻到底是怎麼做出來的呢？ 有一次到日本旅遊的時候，看到一個煙燻鍋，感到很好奇，鍋子還有附上一本小小的食譜， 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
在家做出好吃的煙燻雞腿！！ 今天這道煙燻雞腿，好吃到爆，比外面賣的還好吃！讓人一直想吃～ＸＤ 另外如果不想煙燻的，這個鹹水雞腿，非常好吃~!! 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
聽到怪味總覺得他是很奇怪的一道菜，但是事實上 無比美味啊～～ ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
三姑六婆之三菇拌麵，不要小看它，真的簡單又美味！！ ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
夏日開胃菜：涼拌小黃瓜。
拍完這部片，塔塔可能要暫時休息一下，下個月應該會發文送一些贈品給粉絲們， 大家要緊盯手機喔～～（哈～大誤）。 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
無敵簡單，無敵好吃，超級下飯！我一個人都可以吃掉一盤的 塔塔香茄子。 上週末突然想吃泰國菜，剛好在百貨公司逛街，那就隨便吃那家”哇什麼城“好了。 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
簡單五分鐘快速料理：青椒炒肉絲。 準備材料： 青椒一顆 紅椒半顆-一顆 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
蘿潔塔特製滷豆乾。 沒有秘方，非常好滷、不需要老滷汁，很快入味、超級好吃，一口接一口，吃過會上癮的滷豆乾。 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
兩條茄子20元，大家一起勒緊褲帶ＸＤＤＤＤ 這陣子聽說房價一直落，努力說服持家男拿出錢來買一間大一點的房子，也好擺脫一家四口一起睡通舖的日子。 這持家男，真的很配合，他真的跟我去看房子了。。。但是。。。。 蘿潔塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
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蘿 潔 塔 的廚房 食譜
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