晶 華 酒店 菜單

《Robin’s鐵板燒》也算是相當出名，但是我之前是比較常吃他們的Robin’s牛排屋，這次想說跟朋友換換口味，來試試這家台北晶華酒店鐵板燒，整體來說體驗還不錯，口味、視覺以及服務都不錯，唯一差了一點就是肋眼沒有特別好吃，朋友的菲力反倒還不錯，而且沒有像Robin’s牛排屋那種吃到飽的自助吧，所以變化性少了一些，接下來就帶大家來看看

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為你精選的本文目錄

• Robin’s鐵板燒
• Robin’s鐵板燒菜單
• Robin’s鐵板燒推薦
  • 法式起司洋蔥湯
  • 奶油蘑菇湯 
  • 太平洋明蝦、北海道干貝佐蜂蜜芥末醬 
  • 溫沙拉
  • 美國肋眼牛排 $2850
  • 菲力牛排 $3100
  • 經典鐵板香蕉

Robin’s鐵板燒

Robin’s鐵板燒
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號2樓
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00
電話：02 2523 1321
官方粉絲團：無
捷運站：中山站

13:00到達時，許多老饕早已在用餐，畢竟Robin’s鐵板燒向來以頂級食材，貼心的桌邊服務著稱，然後美國運通卡還能打折XD

身為頂級鐵板燒的領頭羊，用餐環境自然不在話下，Robin’s鐵板燒還有專屬包廂，相當適合機關團體包場聚會，另外還有專屬的享用甜點的地方，服務上也是全桌邊服務，基本上來只要動口就好

Robin’s鐵板燒菜單

Robin’s鐵板燒菜單如上，其實還滿簡單的

Robin’s鐵板燒推薦

法式起司洋蔥湯

Robin’s鐵板燒跟Robin’s牛排屋都是系出同源，但是這次真的比較好吃，起司量很足之外，整體的洋蔥香氣也很夠

奶油蘑菇湯 

卡布奇諾蘑菇湯整體細膩綿密，我覺得還行

烤麵包真的不錯，都是上這種大蒜麵包就對了，還追加了一次呢

太平洋明蝦、北海道干貝佐蜂蜜芥末醬 

肉質厚實飽滿，Q軟富有彈性，越是咀嚼，明蝦的蝦鮮味在口中噴發釋放，鮮美度破錶，干貝強度就不需多言了

溫沙拉

雞高湯加入一些蔬菜放在耐熱塑膠袋中，在鐵板上加熱，剪開之後就可以品嚐，味道很鮮美好吃

美國肋眼牛排 $2850

我覺得沒有很好吃，有點過熟的感覺，油香也都不見，肋眼弄到有點像是莎朗的口感了，我覺得有點可惜

菲力牛排 $3100

經過鐵板煎制調味的五分熟度菲力牛排，肉香四溢，吃起來柔嫩又多汁，肉汁感真的很無敵，建議先吃原味體驗壹下那無與倫比的肉香氣，再來可以沾點醬料或蒜片，可以更加提升菲力牛排的肉汁感受

經典鐵板香蕉

接著被帶去外面的座位區，可以點飲料，然後會提供甜點跟水果，坐在沙發上面聊個天之類，整體來說，我覺得除了肋眼有點失敗，其他都算是很棒的體驗，中山美食Robin’s鐵板燒好棒棒，台北晶華酒店鐵板燒推薦給大家

【米其林餐盤推薦】

正宗粵式料理、米其林美食

＃中山站美食＃中山區美食＃晶華酒店＃粵式 #台北高檔餐廳

晶華軒 (晶華酒店)

米其林餐盤推薦 | 當下Google評分：4.3

晶華軒於2019年新上任的香港主廚鄔海明將菜單改頭換面，從200道收斂到65到純正粵菜，企圖彰顯粵菜風味。晶華軒獲2020米其林餐盤推薦之殊榮，種種新氣象值得前去一試。

地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓

所在區域：中山區 中山北路二段

鄰近地標：中山捷運站

電話：02 2523 8000#3236

店家網址：https://www.regenthotels.com/cn/regent-taipei/dining/silks-house

營業時間：

星期一~日    11:30–14:30, 17:30–21:30

服務費：10%

人均消費：＄800~$4,000

交通：自行開車（行經中山高速公路於重慶北路交流道出口下交流道，至民族東路左轉，直走至林森北路右轉即可抵達）、大眾運輸（捷運中山站步行6分鐘）。

分類：＃燒臘＃甜品＃煲湯＃中國書法藝術＃米其林餐盤推薦

台北晶華酒店八間精緻餐廳，將各國美食彙聚一堂，從亞洲傳統菜餚與國際美食接軌，為經典美味佳餚重新下定義。

晶華軒廚藝總監鄔海明上任後，致力挖掘在地食材，大幅調整菜單，從200道收斂到65到純正粵菜，企圖彰顯粵菜風味，並獲2020米其林餐盤推薦之殊榮，種種新氣象值得前去一試。

Klook.com

通往三樓【晶華軒】的入口，是由日本空間大師橋本夕紀夫（Hashimoto Yukio）設計，門廊運用玻璃雕撰書法，並輔以光影造景，品嚐美食前，已先飽受視覺之饗宴。

碎石子、水池透過鏡像產生出畫面的延伸，大陣仗裝置藝術光是造景就下了好一番工夫，中國傳統藝術與現代美感結合，創造出古今中外的交錯感，實在叫人屏息。

Klook.com

開放座位區設有130席，長型沙發區、個人座椅使得用餐期間都相當舒適，服務人員隨時叫得到，但沒有緊迫盯人的壓力。

光線柔和迷人，在古典氛圍中，流露出一絲絲風雅、高貴。

【晶華軒】共有10間包廂，可舉辦4~24人的宴會，一盞盞整齊排列的吊燈，宴起客來相當有面子，造就了晶華軒包廂時常高朋滿座，是台北十分受歡迎的宴請場所。

燒臘拼盤（雙拼）-$780

左：脆皮黑毛豬燒肉、右：招牌蜜汁叉燒

燒臘中的主角可以說是叉燒，這道招牌蜜汁叉燒，【晶華軒】回歸傳統燒制工序，特選台灣黑毛豬眉頭部位製作，使用生抽、紹興酒、海鮮醬等佐料醃製，先大火烙烤鎖住肉汁，再以傳統手法「上糖」，淋上以蜂蜜、青檸檬、麥芽糖釀造的蜜汁，最後再次爐烤後，取出淋上獨門蜜汁，而冷卻凝固在叉燒肉表面的蜜汁稱做「掛糖」。

如此繁複又細膩的工法，運用古法所呈現的美味，難以用言語來形容，只能說來到【晶華軒】絕對必點。

塊狀脆皮燒肉亦是使用台灣特選黑毛豬，俗稱「燒肉磚」，良好切工讓每一塊大小一致，從側剖面可見清楚的肉質紋理、錯綜分布的脂肪層次，口感均勻，多一分則太肥，減一分則太瘦，經過熊熊烈火燒烤，豬皮烤的焦香酥脆，烹調過程彷彿經過重重淬煉，完全不馬虎。

視線拉遠，擺盤也是別有用心，綜觀而言，從視覺到味覺，每一道程序都能感覺到廚師對料理的重視、敬畏，無處不留心。

蒜子金銀蛋浸絲瓜-$480

金銀蛋是指鹹蛋、皮蛋，透過多種中式蛋料理用煲的方式烹調，絲瓜柔滑軟嫩，搭配蒜香金銀蛋，非常下飯，是道不錯的料理。

蟹肉小籠包(季節性餐點)-$300

秋天是享用肥美蟹肉的季節，晶華軒的蟹肉小籠包內餡，除了有蟹肉之外，「西施泡飯」的龍蝦湯做成晶凍入餡，劃破外皮，湯汁緩緩流出，味道極其鮮美。

避風塘炒帝王蝦球-$1,200

在粵菜食譜中，是一種很經典且常見的菜式，其精髓在於蒜蓉焦香甘口、脆而不糊，蒜香味、辣味與豉味三種結合出獨特的香氣，搭配四隻大明蝦去殼共煮，口味和諧又可口。

梅菜松阪肉蒸圓茄-$680

這道是【晶華軒】新菜色，松阪豬肉先與梅菜拌炒後，再上蒸籠連同茄子一起蒸製，鹹香入味，蔥花、辣椒花色澤點綴，料理手法別樹一幟。

柱侯醬燜牛肋骨-$380/位

油脂細緻的牛肋，與桂皮、八角、香葉、蔥、西芹，還有蒜頭慢燉兩個小時，肉質軟嫩且入味。

最後裝盤時淋上芝麻、黃豆及鹽巴等佐料調製成的柱侯醬，沿用清朝嘉慶古法烹製，是粵菜中肉類烹飪的經典。

於2019年新上任的香港主廚將菜單改頭換面，一條書法長廊銀鉤鐵畫雕刻了玻璃，瓷器擺設大器不失場面，用餐情調優雅、傳統，各式正宗粵式佳餚上桌，經過主廚一番烹煮，每一道無不美味，其中，招牌蜜汁叉燒為必點菜色，來到【晶華軒】務必一嚐。

附上晶華酒店【晶華軒】菜單：

【晶華軒】時令菜單：

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