Show 煮飯比例怎樣才好吃??米專家揭曉煮飯黃金比例與煮飯五步驟!自己在家煮飯時,是不是常碰到以下情況呢?「咬下去才發現米心卻沒熟透,嚼得心好累」、「買了比較貴的米回家煮,吃起來卻很普通......」。 這些原因,多半跟沒有正確烹調米飯有關係,倘若買了好米,卻沒能正確烹調的話,那就太可惜了! 今天池上多力米就要跟你分享怎麼煮好美味白飯的種種技巧,包含:煮飯比例、煮飯水要加多少、煮飯要加油嗎? 透過下面五個米專家的煮飯步驟,發揮好米的最大潛力,在家煮出香 Q 米飯! 煮飯步驟一:洗米
這個洗米的步驟要重複約莫 2~3 次。記得洗米時不可大力,也不要過度清洗,否則會將好米上部分養分沖洗走唷,當你發現洗米水開始變得「過於清澈」,那就代表洗得太多次了。 如果要更細的區分: 白米追求口感,蛋白質越低越好吃,因此可以將米洗得更乾淨一點。 黑米、紅米、糙米追求保留糠層的營養,建議不要洗太多次。 此外,洗完米之後,要記得把米瀝乾,避免洗米水混入,導致後續的米水比例錯誤,進而影響米飯口感。 煮飯步驟二:加水
第二步驟是要加水到米中,此時的煮飯比例就相當重要了,這也是影響口感的關鍵因素。 依照米的種類,煮飯比例、加水的量也不同,像是 1 杯白米就加 1 杯水,1 杯糙米則是加 1.5~2 杯。 以下的表格,提供完整的煮飯比例表,你可以參考這份表格,找到最適合的煮飯比例。
另外,許多人也會用一些特殊的方法量測煮飯比例(僅限白米可使用),像是: 手掌法:把手掌平貼米面,水要淹過手掌的一半高 指節法:將手指插入米中,水要淹過一個指節高 這也算是種簡單評估煮飯比例的方法,但只限用於白米,且較難精確掌控米水比例,同步分享給你參考。 煮飯步驟三:浸泡煮飯比例調整好後,後續就是浸泡約莫 30 分鐘,藉此提高米粒的含水量,讓米心在加熱過程中也能熟透。 不同的米種,適合的浸泡的時間也有所不同,可以參考以下表格,取得準確的浸泡時間。
一般來說,只要發現米粒膨脹、開始變白,就代表米粒有在吸水。另一方面,如果你使用的烹煮鍋有預設浸泡時間,那就可以預先設定好等待時間,後續再進行烹煮。 在這裡,我們也提供了非常實用的「煮飯步驟卡」,你可以下載到手機中,在下次煮飯時使用。 煮飯步驟四:悶飯飯煮好後,別急著開動!當飯煮好後,要悶 20~30 分鐘,用餘溫讓米飯能充分受熱膨脹,這樣米糊化後口感更佳。 另一方面,由於煮好飯的溫度都超過 60 度,當米飯降到跟人體差不多的溫度時,米飯會更加美味。 煮飯步驟五:翻鬆當悶完飯後,我們可以用飯匙翻鬆飯粒,讓米粒有空間充分伸展,避免米飯結塊、也讓多餘的水分得以蒸發,讓每粒米飯有更好的口感。 飯匙翻攪時要輕柔,以免把飯壓的過度緊實,我們也很推薦利用飯匙把飯切成十字型,這樣比較不會把飯壓的過度緊實。(切勿壓飯) 總結:好米+專業步驟,享受米飯無比口感!上述的煮飯五步驟:洗、加、泡、悶、翻,這五字訣記住了嗎? 歡迎你回家嘗試看看,發現不一樣的米飯天地。 如果你也苦苦尋覓好吃的米飯,有著正宗池上米認證的池上多力米,必定能帶給你不同的米食驚喜, 歡迎到多力米商城選購,常溫訂單滿999元就免運宅配到府,加入會員還能現折100元。請點我選購 ! 一起吃一口好飯吧! 不用电饭煲的煮米饭8.7 综合评分 30 人做过这道菜 收藏 Eeka酱 煮米饭不是非得电饭煲,高压锅的。一般的锅都可以,有盖子就行。当然还得有火。 用料
不用电饭煲的煮米饭的做法
小贴士 1.如果觉得饭太干了,加点水就行了。如果觉得饭太烂了,打开锅盖让它多蒸发一点水就行了。 参照这个菜谱,大家做出 31 作品全部31个作品 上传你做的不用电饭煲的煮米饭 不用电饭煲的煮米饭相关分类饭 电饭煲 被大家加入到以下菜单
我只有一口小锅…… lua技能 【主食令人不思进取】{面不算} 出国菜单!!! 剩饭白饭加工厂 随便看看
该菜谱创建于 2013-06-22 06:40:27 3551 收藏 版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。 煲饭要多久时间?这个看情况了,比较正常的电饭煲煮饭时间是20-40分钟,这也跟你煮饭多少有关,比如锅里的米越多,水越多,相应的煮饭肯定也越慢。 当然了,现在还有些电饭煲配置了快速煮饭功能,最快可以15-20分钟。
如何洗米煮饭?煮飯的第一個步驟就是要洗米,清洗時要溫柔而輕快,大概來回用手轉個2~3 圈,並且在兩分鐘內將水倒掉。 這個洗米的步驟要重複約莫2~3 次。 記得洗米時不可大力,也不要過度清洗,否則會將好米上部分養分沖洗走唷,當你發現洗米水開始變得「過於清澈」,那就代表洗得太多次了。
如何用电锅煮饭?大火(800W)煮开,转小火(200W)煮10分钟,关火,不要揭锅盖,焖20~30分钟,让米充分吸水,同时让余温进一步焖熟大米。 需要注意的是,用马克杯(大约200~300ml容积)舀一杯米就可以吃两顿了。 第一顿吃米饭,第二顿只能加开水吃稀饭。 因为大米已经完全糊化,如果用锅加热,就会因为导热率不佳,直接跳闸。
电锅可以煮饭吗?电煮锅可以炒菜、煮汤、煮粥、打火锅、煮饭,万能的呀。
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