Clove中文香料

丁子香或丁香（学名：Syzygium aromaticum，英语：clove，Eugenia caryophyllata Thunb）是桃金娘科蒲桃属的一个种，也叫鸡舌香，原产于印度尼西亚，是一种香料[1]，干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料，现在已经被引种到世界各地的热带地区，目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔和马达加斯加岛，印度、巴基斯坦和斯里兰卡也出产丁香，2005年，印度尼西亚生产了全世界80%的丁香。

目錄 Show

• 用途编辑
• 丁香图片编辑
• 相关条目编辑
• 参考文献编辑
• 外部链接编辑
• 丁香粒 cloves clove 製作白醬 香料紅酒 蜜烤火腿 必備
• 商品描述
• 了解更多
• 相關產品

丁子香
《科勒药用植物》(1897), Caryophyllus aromaticus
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	桃金娘目 Myrtales
科：	桃金娘科 Myrtaceae
属：	蒲桃属 Syzygium
种：	丁子香 S. aromaticum
二名法
Syzygium aromaticum (L.) Merrill & Perry
异名
Eugenia aromaticum Eugenia caryophyllata

丁香是一种常绿乔木，高达10至20米，叶椭圆形，单叶大，对生，革质；花为红色，聚伞花序，花蕾初起白色，后转为绿色，当长到1.5至2厘米长时转为红色，这时就可以收获，萼托长，花萼和花瓣4；果实为长椭圆形，名为“母丁香”。

另外，木犀科丁香属植物一般称为“丁香花”，与本种没有直接关系。

用途编辑

丁香图片编辑

相关条目编辑

参考文献编辑

1. ^ 《齐民要术》说“鸡舌香俗人以其似丁子，故呼为丁子香”。《梦溪笔谈·药议》中说：“余集《灵苑方》论鸡舌香，以为‘丁香母’盖出陈氏《拾遗》，今细考之，尚未然。”
2. ^ Dorenburg, Andrew and Page, Karen. "The New American Chef: Cooking with the Best Flavors and Techniques from Around the World", John Wiley and Sons Inc., ©2003.
3. ^ 3.0 3.1 Chinese Herbal Medicine: Materia Medica, Third Edition by Dan Bensky, Steven Clavey, Erich Stoger, and Andrew Gamble 2004
4. ^ 《云仙杂记》记载：“饮酒者嚼鸡舌香则量广，浸半天回则不醉”。
5. ^ 《魏武帝文集》
6. ^ 美爱德华·谢弗 《唐代的外来文明》 吴玉贵译 陕西师范学院出版社 171 -172页 ISBN 7-5613-3257-2
7. ^ 《梦溪笔谈·药议》：“余集《灵苑方》，论鸡舌香以为丁香母，盖出《陈氏拾遗》。今细考之，尚未然。按《齐民要术》云：“鸡舌香，世以其似丁子，故一名丁子香。”即今丁香是也。《日华子》云‘鸡舌香，治口气。’所以三省故事：郎官日含鸡舌香，欲其奏事对答，其气芬芳。此正谓丁香治口气。”沈括在编辑《灵苑方》时，认为丁香即鸡舌香。但他在《梦溪笔谈·药议》中，澄清当时世传的鸡舌香并非丁香。

外部链接编辑

1. 全部商品
2. 西餐原料

丁香粒 cloves clove 製作白醬 香料紅酒 蜜烤火腿 必備

丁香粒 cloves clove 製作白醬 香料紅酒 蜜烤火腿 必備

丁香有香草的香甜，嘗起來滋味溫熱帶有點辛辣甘甜的滋味，主要用來熬煮湯品或紅燒，更是五香粉主要材料之一

{{ productService.variationPriceMemberTag(variationSelected) }}

{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}

送貨方式

• 宅配常溫運費$90 同一溫層購物滿2500免運費
• 宅配常溫貨到付款運費$120 同一溫層購物滿2500免運費
• 宅配冷藏運費$150 同一溫層購物滿2500免運費
• 宅配冷藏貨到付款運費$180 同一溫層購物滿2500免運費
• 7-11超商取貨付款 (送貨需要3天) 同一溫層購物滿2500免運費
• 7-11 超商純取貨 (送貨需要3天) 同一溫層購物滿2500免運費
• 常溫/冷藏商品面交取貨 (高雄市)
• 外島運費，郵局-常溫商品$120(送貨需要3-5天)
• 外島運費，宅配-冷藏商品$340(送貨需5-7天)
• 外島運費，冷藏宅配貨到付款$370(送貨需5-7天)

商品描述

特色:

丁香有香草的香甜，嘗起來滋味溫熱帶有點辛辣甘甜的滋味，主要用來熬煮湯品或紅燒，更是五香粉主要材料之一，有去腥除臭的效果，為肉類不可或缺的香料，常用於豬肉、火腿、燉菜及醃漬食品等，亦可調製飲品、口香糖和糕餅，還可以幫海鮮或是水果料理調味，增加韭蔥、南瓜以及根莖類蔬菜本身的甜味

使用方法：

1. 丁香粒多用於西餐中，可加入豬肉中燴熟或焗烤，其中以火腿、豬肉、肉羹為主。國外烤火腿時直接將丁香插入火腿中烘烤，香味特殊迷 

2. 煮高湯與白醬時，可將丁香粒插在洋蔥中，與高湯材料一起熬製，香甜風味更明顯

3. 將紅酒、威士忌和丁香粒、肉桂一起加熱飲用，即為著名的香料紅酒

4. 丁香粉適合醃製

品名：丁香 clove

原產地: 中國/印尼

保存方式: 建議密封罐裝常溫保存

規格：

1. 25g分裝小包裝，夾鏈袋包裝

2. 德國WECK玻璃密封罐裝，內容物丁香粒25g

3. 250g分裝夾鏈袋包裝

4. 500g營業用大包裝

5. 30g研磨罐

本產品資訊文字內容凡受著作權法保護者，未事先取得著權人同意或授權，不得非法轉載抄襲

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號，營業時間週一至週六11am-7pm，週日公休

聯絡方式07-554-6820

Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠) 

了解更多

相關產品