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一
跟红酒爱好者喝酒,他们总会提到一些名词,“名庄酒”“1855分级”“波尔多红酒”等等。
有些饭局,一些人觉得现场红酒不好,会一脸嫌弃地说:“这些红酒太普通了,还不如喝1855分级的呢?”
这些红酒发烧友们,总提到的词是“1855分级”。
这个词语是什么意思?
为什么它会这么频繁的出现?
而且,为什么他们说这个词时,语气里充满着崇拜?
这些个问题,就由我郑先生来回答下吧。
1855分级,全称是1855年波尔多列级庄分级制度(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)。
具体来说,它其实是个榜单,里面排列着法国波尔多61个最好的酒庄,就像杭州的“西湖十景”,记录着十个西湖最美的风景。
大名鼎鼎的拉菲红酒(Château Lafite-Rothschild),可是名列这份榜单的第一位哦。
二
先来讲讲这个“1855分级”榜单的来历吧!
说来说去还是一个钱字。
波尔多一直以来是法国的贸易港口。千百年来,大量的法国红酒从波尔多出口到欧洲、世界各地。特别是大英帝国的崛起,直接带动了波尔多红酒的兴盛。
(搭配阅读:有人问,为什么波尔多红酒最有名,你会怎么回答?)
1855年,第二届世界博览会在法国巴黎召开。当时法国当政是拿破仑三世,这是个爱财如命的主,以前法国博览会都不收费,现在,他要巴黎世博会收门票,还要卖高价。
连门票都要赚钱,法国皇帝对波尔多红酒这头现金奶牛,更是不会放过。他决定要把波尔多红酒推向全球,赚全世界人的钱,命令波尔多酒商协会做出一份榜单,选出波尔多最好的红酒和酒庄。
这才有了这份根据酒庄实力、民间口碑、多方面评价等综合而出的等级排行清单。
“1855分级”榜单,得到官方钦定的地位,经过巴黎世博会推广后,让波尔多红酒的知名度大增,法国赚到了丰厚的利润。
后来,即便世博会结束,这份榜单继续享受尊重和推崇,成为全球葡萄酒贸易的基石,未来也让红酒跨入金融领域,衍生出红酒期货——“期酒”。
三
1855年评出来的这份榜单,总共有57家酒庄入选,分成了五个等级,从第一到第五等级。
拉菲、玛歌、拉图、侯伯王、木桐(1973年加入)列为第一等级,即大家常说的一级庄。
大家喝红酒时常说的“波尔多五大顶级酒庄”,“波尔多五大名酒”,就是指“1855分级体系”中的这五个最好的酒庄。
入选的酒庄,被称为列级庄,名列等级了嘛,就好像孙悟空西天取经后,被封为斗战胜佛,入列成为三十五佛之一。
“1855分级”,也被称为梅多克分级制度。
波尔多下属有名的产区有梅多克(Médoc)、格拉夫、圣埃美隆、波美侯、苏岱等。
很多人以为“1855分级”榜单代表的是整个波尔多红酒,但实际上,榜单当时评选的范围,仅仅只有梅多克一个子产区,面积只占波尔多的十几分之一。
波尔多还有几个分级制度榜单,只是名气和地位没有“1855分级”的大。
四
“1855分级体系”,也是一份红葡萄酒的排行榜。
入选的红酒,主要是由赤霞珠和梅洛两个葡萄品种混合酿造而成,当然,赤霞珠的比例成分是最多的,都会超过50%。
“1855分级”榜单中的红酒,以浓烈、恢弘见长,好似现实生活中,那些“国字脸”的社会主流精英。
喝起来,香气浓郁、酒体饱满、口感醇厚、回味悠长,连醒酒都需要一个小时,最适合搭配牛羊肉等“大肉”食物。
而且,陈年潜力有极强,随便存放个十年二十年,味道更好。
那些富豪老板们,总是喜欢搜罗“1855分级”榜单中的红酒,而且非老年份的不喝。
从“1855分级”诞生以来,一百六十多年来,这个榜单依旧受到全世界红酒爱好者的追捧,继续得到全球主流人群的认可。
这也就是为什么我们会在很多高端宴请上,经常看到“1855分级”中的红酒,(很多会在酒标上写着“grand cru class en 1855”,如上图圆圈)。
为什么我老说,“送尊贵人物礼物,最好是‘1855分级体系’中的红酒”。
因为跟国酒茅台一样,“1855分级”红酒,象征着身份和地位。
五
“1855分级”榜单,历经岁月变迁,始终没有多少变动。
百余年过去,有些酒庄没落,有些酒庄兴盛,原先的品质排行,也有了实质不同,有不少专家呼吁重新修订,但还是没有大改动,(虽然从数字上由57家变成了61家)。
唯一一次大的调整是,1973年,总统批准,木桐酒庄,从二级庄升格为一级庄,获得跟拉菲、玛歌等平起平坐的地位。
某种程度来讲,“1855分级”榜单就像肯德基老爷爷手中的炸鸡秘方,是波尔多酒商的“镇馆之宝”,改动会涉及太多既定利益分配,牵一发而动全身。而且,跟国内知名品牌评选一样,入选落选,销量会有天壤之别。
“1855分级”,也是全世界红酒发烧友心中的“神圣清单”,有多少酒迷立志要喝遍61家列级庄。
我也才喝到过半数,还需努力!
“1855分级”的地位和魅力,可见一斑了吧!
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