糖尿病 不能 吃 的 水果

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2021-12-24 14:29:24

【新华广播】“糖尿病人,应该这样吃!”,就糖尿病人关注的16个话题进行科普解读

主讲人:程景民,男,医学博士,注册营养师,山西医科大学教授,博士生导师。

科普|5. 糖尿病人不能吃水果?

我们知道,糖尿病患者要少吃甜食,于是一些患者就不敢吃水果了。但是甜的水果含糖了就高吗?今天和大家分享的是,不能用甜不甜来判断水果含糖量的高低。

水果的酸甜口感不只是由含糖多少决定的,水果本身的糖的种类,有机酸,摄入量等等这些因素密切相关。水果所含的糖类按照甜度从高到低,是什么呢?果糖第一位,蔗糖第二位,葡萄糖第三位,淀粉第四位。比如西瓜主要是果糖,火龙果主要是葡萄糖,所以这西瓜比火龙果甜。但是火龙果的含糖量比西瓜高。糖尿病人可以吃一片西瓜,但是,您就尽量别吃火龙果了。

有的水果是酸的,有些人就认为这个含糖量少。其实,这个水果的酸味是由于还要有机酸,一定程度上掩盖甜的成分。比如说,我们经常吃的山楂吃起来酸酸的,但是它的含糖量高达22%。因此,我们不能以口感的酸甜来判断含糖量的高低。

下面,我总结一下血糖高的人可以少量吃的含糖量少的水果。第一类是含糖量少,但口感很甜。这些水果有哪些呢?西瓜,草莓,木瓜,芒果,哈密瓜,杏,枇杷,菠萝,樱桃,葡萄。第二类是含糖量少,但口感是酸酸的。柠檬,杨梅,杨桃,柚子。

那么,我们不建议血糖高的人以及糖尿病人吃的水果是哪些呢?第一类口感甜,但是含糖量也比较多。桃,苹果,梨,橙子,石榴,香蕉,荔枝,柿子,椰子,鲜枣。第二类是口感不甜,但是含糖量很高,这是最具有迷惑性的。所以百香果,人参果,山楂,糖尿病人在选择这一类水果的时候,一定要注意别让舌头欺骗了大脑。

最后我要说一句,有些人喜欢把水果榨成果汁来饮用。其实这样做水果的营养成分会流失,您最好还是直接吃水果。

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許多糖尿病患者都談糖色變,擔心血糖波動,對很多食物戒慎恐懼,連水果也不敢多吃。確實有些水果甜度高,吃了對血糖控制大有影響,不適合吃太多,可是評判基準是什麼?

到底糖友能不能吃水果呢?水果的GI值怎麼看?吃那些水果反而可以幫助控制血糖?一次帶您了解。


住在水果王國卻不能吃水果?

糖尿病友遵守原則就不用擔心血糖波動

在每日攝取的食物中,多種顏色的水果能為人體帶來各種維生素,尤其可提供重要的膳食纖維,以及抗氧化、抗發炎、免疫調節等營養,是對身體有益的食物。

建議糖尿病患者每天攝取新鮮水果,才能夠達到日常飲食營養均衡,控制、降低併發症的風險。

事實上,水果真正影響血糖值的關鍵因素是升糖指數GI值(Glycemic Index)。

GI就是各種食物升高血糖的效應,將GI值高的食物吃下肚後,很容易變成血糖,會快速讓血糖升高。這時體內的胰島必須更努力工作,出來降低血糖,如此一來就擾亂血糖平穩、甚至使胰島素釋放異常,加速糖尿病情的惡化了。


所以糖尿病患者並不是不能吃水果,而是應優先選擇低GI的水果。考慮到膳食纖維多的食物GI值通常較低,消化速度也會比較慢,像膳食纖維少的水果,或打成果汁,糖尿病友最好都不要碰。

同理,糖尿病患因為胰島素水平分泌不足、血糖調節能力也不好,吃任何食物最好細嚼慢嚥,否則容易造成胰島素分泌失調,也不利於維持血糖恆定功能。

此外,吃水果的時機也很重要,糖尿病患者在血糖平穩的時候吃水果最理想。最好在飯後2小時,例如每天早上10點或是下午3點血糖回穩時較適合吃水果,幫助胰島素休息、血糖平穩。當然每天吃的水果也不宜太多,才不會讓胰島素疲於頻繁出動、血糖越過警戒線。

來看糖尿病友適合吃的水果清單

享用美味水果也不怕高血糖!

糖尿病友們切記不要讓食物造成血糖大起大落,平日攝取水果中的維生素、膳食纖維等營養的同時,也要審慎考慮血糖控制。

因為台灣受歡迎的水果大多甜度很高,糖尿病患者不宜食用太多,以免血糖上升快速,胰臟胰島素分泌容易失調。這時,可以綜合依據食物中的GI值、膳食纖維等因素,考量該不該吃,建議如下:


表中像火龍果、百香果、番茄等水果含糖量不高,又有豐富的膳食纖維、維生素,適量攝取反而可幫助食物緩慢吸收,協助控制血糖。而西瓜、龍眼、荔枝等膳食纖維低、糖分又多,對調降血糖相當不利,都要避免。

站在中醫觀點,則建議糖尿病患者吃柚子、酪梨、番茄、蓮霧等水果,皆是甜度低、熱量適中,較適合糖尿病患者的食物。雖然芭樂有可以降血糖的說法,不過,考慮其中還是含有糖份,吃太多依然會對血糖控制有害。

此外,水果的GI值會隨產地、熟度不同而有區別。台灣的水果通常糖分較高,GI值也比外國進口的水果高,不適合吃太多。

而且水果在成熟的過程中GI值會越來越高,所以過熟、太軟的水果也容易讓血糖節節升高,如糖尿病患者吃較成熟的香蕉,血糖就比青澀的香蕉升得多。

考慮到有些水果熱量較高,如每100公克香蕉85大卡、櫻桃70大卡,如果因為水果攝取了過多熱量,主食中的澱粉類也最好跟著減量較好。

實證醫學糖尿病營養品

幫助血糖管理、增強體力的最佳戰友! 

糖尿病友如果每天都要斟酌血糖波動、計算食物GI值,時刻注意吃什麼才不會踩到雷,日常煩惱攝取量與選擇項目的話,其實可以輕鬆點!

倚靠有實證醫學、且醫師專業推薦的優質糖尿病營養品,讓專家幫助我們科學地增強體力、降血糖,作好輔助飲食策略!

挑選糖尿病專用營養品的重點包括:

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  • 選擇有醫學實證、且符合美國糖尿病學會建議的糖尿病營養品。
  • 有助血糖管理效果的糖尿病專用營養品。
  • 含有鉻、益菌生、膳食纖維、多種營養素等低升糖成分,幫助血糖管理,增強體力。

糖尿病友可以透過低GI、具醫學實證的糖尿病營養品,來取代早餐飲料,或增強體力的點心,幫助輕鬆達到日常營養均衡、血糖穩定,也不至誤入糖尿病飲食禁區、增加胰島素負擔。

不方便攝取足量的水果時,也能提供膳食纖維與提升保護力等成分,可有效降低控制血糖,是糖尿病患者日常必備的最佳戰友!
看了這篇文章的人,也看了...

糖尿病病人能吃水果吗?

admin Post in 2011.08, 专题讲座,

孙香兰,内分泌科医师

           水果中主要含有糖、淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等。其 中碳水化合物约为6%-20%,蛋白质在1.0%左右,脂肪在0.1%-0.3%之间,此外还含有丰富的胡萝卜素、维生素C 和钙、铁、锌、硒等人体所需的各种无机盐和微量元素及少量膳食纤维。水果中的糖为果糖、蔗糖和葡萄糖,而且含量较多。水果中所含的维生素、无机盐和膳食纤维,对防止并发症动脉硬化、视网膜病变、便秘有一定好处,满足人体所需营养,有利健康长寿。对维持人体健康起着特殊的作用,但是糖尿病病人可以吃水果吗?

         答案是肯定的,水果 所含的总热量并不高,大都属于中等偏低的产热量。糖尿病人为了补充人体所需营养,可吃适量水果,患者应 根据自己的具体情况和水果含糖量的高低选择食用。但在进食的时间、品种、数量上要有一定的限制。必要时可在吃水果后1–2
小时对血糖和尿糖进行科学的监测。糖尿病患者吃水果应注意如下几点:

1、   把握好吃水果的时机:在血糖值控制比较理想时,即空腹血糖≤7.0mmol/L,餐后2小时血糖控制在≤11.1mmol/L,糖化血红蛋白控制在7.5%以下,这时如不常出现高血糖或低血糖,就具备了享受水果的前提条件。因为水果中富含糖类,而且能被机体迅速吸收,易引起血糖增高,所以糖尿病患者病情尚未控制,血糖、尿糖均高时,最好不吃水果。重症糖尿病患者不宜吃过多的水果,以免病情恶化。有时为了预防低血糖的发生,允许吃少量的水果,但须注意血糖、尿糖的变化。如果吃了水果后,尿糖增多,则应减少主食,以免血糖升高。

2、   把握好吃水果的时间:糖尿病人不宜在饭后立刻进食水果,水果一般应作为加餐食品,也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃,这样就避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重,一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。否则会令血糖急速上升。

3、    把握好所吃水果的种类:一般可以选择含糖量低的水果,含糖量高的水果(指含糖量
 在14%以上的水果)最好不吃。 

4、   把握好所吃水果的数量:根据水果对血糖的影响,糖尿病患者每天可食用水果100克左
 右(2两),同时应减少约25克主食,这样可使每日摄入的总热量保持不变。
     虽然糖尿病人可以吃水果,但不同品种的水果其含糖量大不相同,应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果,也可根据自身的实践经验作出选择。      

 ①、香蕉、红果、鲜枣、海棠含糖量较高,超过15%,故应少用或不 用。
       ②、干枣含糖量更高,达75%,不宜食用。
       ③、桃、杏、柑桔、苹果、柿子含糖量为10%-15%,可以选用。
       ④、鸭梨、草莓、枇杷、菠萝、含糖量不足10%,其中烟台梨经分析含糖量几乎等于零,这些水果原则上可”放开”食用。
       ⑤、西瓜虽然很甜,但主要成分为水,含糖量仅为4%,故夏天祛暑可以享用。�
       ⑥、最近发现新鲜柚子的果汁有降糖作用,可能与其中含有类胰岛素 面成分有关。此外,荔枝等一些水果也有一定降糖作用,柑桔含钙和维生素C明显多于同类水果,对防治糖尿病并发症大有益处。罗汉果含有甜味物质,甜度为食糖的300倍,可作为糖尿病患者天然的无糖甜味剂。 

总之,糖尿病患者不宜多吃水果。在切实把握好以上几个方面的同时,糖尿病患者还应自己摸索自身的规律。如果有条件的话还应在吃水果前和吃水果后2小时检测一下血糖和尿糖,对了解能不能吃这种水果,吃的是否过量大有裨益。

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