近幾年在大台北地區，雖有著越來越多琳瑯滿目的早餐選擇，但阿發總覺得中式早餐好像越來越式微。當然還是有不少老字號的店家依舊屹立不搖，不過其大多雖然擁有道地傳統的好滋味，但在餐點的選擇上相較西式或中西式早餐，就顯得不多，且客戶年齡層與客戶拜訪的次數也就相對受限！特別是對阿發這種，幾乎同一種餐點一週內不想吃超過兩次的人而言，也就相對只能〝偶爾去之〞。
另，阿發雖然覺得相同的花費，在傳統中式早餐會比西式早餐更讓人能獲得飽足感，且不失美味外，但在餐點的選擇性及營養上，卻反處於劣勢。特別是家中有小孩的話，十之八九大概也會因為小孩的口味，而選擇西式早餐….
或許因如此，不少西式早餐店出現了中式早餐的餐點，而中式早餐店也出現了西式早餐的餐點；不過大多數這樣的店家，其餐點的內容與口感對阿發而言，就大多屬勉強堪吃與不貴而已！餐點的內容組合上也無跳脫框框，或是讓人驚喜之處！
特別是這些年出現了不少打著永和豆漿名號的平價中式早餐店，很多家就給阿發上述的感覺！
不過，阿發所住的〝南〞新莊地區，倒是有一家開了數十年歷史的老字號豆漿店，給了我不同的觀感。其除了有著傳統美味的中式早餐的選擇外，也融入了一些較少見的中西式混搭，且擁有不錯好滋味的餐點。
這家位於民安國小旁的『永和豆漿大王』，雖也打著永和豆漿的名號，但相較打著許多類似名號的店家，阿發覺得這擁有不錯的好口感，特別是〝烙〞燒餅又薄又酥且層層分明，就已讓阿發和發嫂頗為稱讚。且這的燒餅除了傳統常見搭法的燒餅油條、燒餅蛋、燒餅豬排外，還有燒餅火腿、燒餅培根…等選擇；更加特別是，讓燒餅搭上炒肉片與沙拉的〝燒餅牛(豬)肉〞，這道可讓我們十分喜愛。
另，充滿台式熱炒風味餡料的〝河粉牛(豬)〞，也是另一項讓阿發個人還蠻推薦的特色餐點。
以下是『永和豆漿大王』的圖文介紹：
▲店外觀
老舊的半鐵皮屋與簡陋的環境，但飄出陣陣剛出爐與起鍋的餅香油香，也泛起對豆漿店的古早回憶…。
▲排隊人潮
在店家門前，總不難見到一條人龍排隊等候的景象！
▲現桿麵糰炸油條
▲在另一張工作檯上，老師傅正在製作XX捲
▲剛起鍋的現炸油條，外觀十分酥香
▲〝烙〞燒餅
阿發覺得〝烙〞出來的燒餅，口感上更有風味
▲工作區忙碌的工作人員
▲剛出爐的花生糖餅
餅上面灑了份量十足的白芝麻，因此溢出十分酥香的氣味
▲剛出爐的紅豆酥餅
▲牆上價目表
除擁有原來中式早餐中常見的項目外，也有著不少特別或少見的組合
▲阿發家常點的早餐組合之一
豆漿、薏仁漿、燒餅牛肉(沙拉)、河粉牛肉
▲燒餅牛肉(沙拉)外觀
▲燒餅牛肉(沙拉)餡料
阿發本身較喜歡薄酥的燒餅勝過厚實的，所以這的〝烙〞燒餅本來就很合阿發的口味，沒想到還能搭上炒肉片與生菜沙拉的少見吃法，連發嫂都覺得口感很優！
▲豆漿
雖還不到讓人驚豔的地步，但豆漿風味與口感頗佳且順口不甜膩！
*另有無糖的選擇。
▲河粉牛肉
在近幾年的早餐店中雖不能說河粉少見，但也不能說很多見。由於阿發對炒河粉也有一定的喜愛度，所以若看到早餐店家有河粉的，也總會點來試一試味道。
不過這裡較不同的是，河粉外觀上沒有炒過及煎過的痕跡，反倒是餡料是煎炒過的喔！
▲外觀透光及十分Q彈口感的河粉皮外
▲河粉牛肉餡料
份量非常實在的河粉牛肉，除擁有外觀透光及口感十分Q彈的河粉皮外，餡料更是讓阿發驚豔。
餡料有著肉片、青菜、金針菇、玉米粒、洋蔥、蛋、九層塔…等，口感可是泛著滿滿的台式熱炒風味！再搭上具Q彈口感卻較無味道的河粉皮，真讓味蕾相輔相成的豐富起來。
除使人能一早就補充到較多的元氣與營養外，也具如同吃午餐後般的飽足感！
▲薏仁漿
風味口感不差，但對阿發而言偏甜
▲薏仁漿的薏仁
吃得到薏仁
▲豬排蛋餅
雖較無讓人有驚豔之處，但口感相較不少中西混合的中式早餐店而言算是不錯，且份量及口感扎實
▲豬排蛋餅特寫
▲豬排蛋餅沾醬
▲小籠包
熱騰騰剛出爐…
▲小籠包剖面
以非小籠包專賣店相較，對阿發來說算是口感頗優的一家，一口咬下可要小心內餡濃郁的油脂湯汁燙口！
▲燒餅油條
油條雖不至到讓阿發驚豔，但也是十分香酥脆
▲燒餅油條切面
其燒餅又薄又酥，且看得出是層層分明
▲花生糖餅
餅上面灑了份量十足的白芝麻，因此溢出十分酥香的氣味
▲花生糖餅剖面
說是花生糖餅，但阿發覺得其黑芝麻的風味更重蓋過了花生味，但也不難吃！
特別是這裡大部份〝烤餅類〞餐點的餅皮，可都是十分酥香且層層分明….
【營業時間】17:00～10:00
【地 址】新北市新莊區民安路201號（民安國小旁)
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