怎样做出美食系列之三杯猪肉杏鲍菇
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- 更新:2022-03-18 13:19
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三杯料理不分荤素就是下饭好味道。
食材
五花肉 150g
杏鲍菇 3根
姜 1块
蒜 8瓣
油 1大匙
麻油 1大匙
米酒 1大匙
酱油 1.5大匙
冰糖 1匙
九层塔 1大把
葱 1根
辣椒 1-2条
方法/步骤
1
准备食材。
2
五花肉洗净切条,杏鲍菇洗净切开再切1.5cm 厚片。
3
蒜头去皮切片 。姜洗净切片。辣椒洗净切片。葱洗净切段。九层塔取叶片洗净。
4
开小火,油加入爆炒姜片至半干,加掩独蒜片煸炒出香气。梅花肉下锅,改盆离中大粒散畜火翻炒出肉香,米酒一大匙呛锅。杏鲍菇下锅翻炒均匀,加酱油、冰糖、水半杯炒匀。盖上锅盖焖煮五分钟,掀盖子再炒匀。
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淋下麻油炒匀,起锅前加入九层塔炒匀。美味就完成了。
END
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作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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三杯料理不分荤素就是下饭好味道,家中大小男人们喜爱猪肉,我却是偏爱菌菇,因此把爱吃的杏鲍菇加入一起烹调。今天这款好吃的三杯猪肉杏鲍菇用的是铸铁汤锅拌炒,料理好可直接端上桌,只是锅子大食材不多,所以我又换入小陶锅,可先把小陶锅烧温热,端上桌食材香气还能持续好一会。不多说这当然是下饭料理,白饭一样得多准备一些,毕竟三杯口味总是重一些可不能单吃。
材料:3人份
梅花肉150g、大杏鲍菇3根、姜一块、蒜头约8粒、油1大匙、麻油1大匙、米酒1大匙(可不加)、酱油1.5大匙、冰糖1匙、九层塔一大把、葱一根、辣椒1-2条(用量视个人喜好增减)
三杯猪肉杏鲍菇的做法:
1、梅花肉洗净切条。
2、杏鲍菇洗净切开再切1.5cm 厚片。
3、蒜头去皮切片( 可直接用蒜球) 。姜洗净切片。辣椒洗净切片。葱洗净切段。九层塔取叶片洗净。
4、铸铁锅烘干锅子水分。开小火,油加入爆炒姜片至半干,加蒜片煸炒出香气。梅花肉下锅,改中大火翻炒出肉香,米酒一大匙呛锅。
5、杏鲍菇下锅翻炒均匀,加酱油、冰糖、水半杯炒匀。(可不加水,杏鲍菇加酱油以及遇热都会出水)
6、盖上锅盖焖煮五分钟,掀盖子再炒匀。
7、再次盖上锅盖(不必密合让水气飘出)持续中火,煮到水量变少。
8、再打开锅盖,加辣椒、葱段翻炒至水份干爽。(希望水快速煮干可用中大火)。
9、淋下麻油炒匀,起锅前加入九层塔炒匀。
成品图:
三杯豬肉杏鮑菇
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Amanda的生活與家常美食
2016年8月19日 上午9:43
三杯料理不分葷素就是下飯好味道,家中大小男人們喜愛豬肉,我卻偏愛菌菇,就把喜愛的杏鮑菇加入一起烹調。 食譜來源 //www.amanda326.com/archives/4988
食材
預備食材
梅花肉 150g
大杏鮑菇 3根
薑 一塊
蒜頭 約8粒
油 1大匙
麻油 1大匙
米酒 1大匙
醬油 1.5大匙
冰糖 1匙
九層塔 一大把
蔥 一根
辣椒 1-2條
作法
作法
梅花肉切條。 杏鮑菇切1.5cm厚片。 蒜頭去皮切片。 薑切片。 辣椒切片。 蔥切段。 九層塔取葉片洗淨。
鑄鐵鍋烘乾鍋子水分。 開小火,油加入爆炒薑片至半乾,加蒜片煸炒出香氣。 梅花肉下鍋,改中大火翻炒出肉香,米酒一大匙嗆鍋。 杏鮑菇下鍋翻炒均勻,加醬油、冰糖、水半杯炒勻
蓋上鍋蓋燜煮五分鐘,掀蓋子再炒勻。 再次蓋上鍋蓋持續中火,煮到水量變少。 再打開鍋蓋,加辣椒、蔥段翻炒至水份乾爽。(希望水快速煮乾可用中大火)。 淋下麻油炒勻,起鍋前加入九層塔炒勻。