這裡是一個純真樸實的地方，走進後壁每一個“厝腳”，親切的笑容是這裡的門面，而自然綠意，是嘉南平原為後壁鄉裝飾的彩衣。
許多人或許沒有聽過這個地名，即使知道，也可能不了解其中鄉間逸趣及地方特色。
楊媽媽菓子工坊是本地特有的美食小品據點，本著“在地食材、手工製作”的原則，以第一名小點心的風味，帶引遊客走進這個原鄉原味的鏡頭愛戀世界......
從後壁車站、綠色隧道、嘉南大圳、土溝農村藝術學堂、老藥鋪－金德興、無米樂－崑濱伯家、台糖烏樹林休閒園區，一路暢遊讓悠閒逛鄉情、緬懷古意，並在我們悉心奉茶款待下，品嚐精美健康的點心，帶走令人回味的伴手禮。
楊媽媽菓子工坊是近幾年崛起的人氣伴手禮店家，
位在台南後壁火車站旁。
說到台南後壁這個農家小村莊，
許多人可能聞所未聞，
但若說到「無米樂」，
應該就很多人聽過了！
台南後壁是有名稻米產區，
綠油油嘉南平原倚賴嘉南大圳引水灌溉，
得天獨厚地理條件讓長出的稻穗金黃飽滿。
琳西從小吃後壁的米長大，
以為米飯就是要顆顆飽滿結實，
煮熟後粒粒分明，
略Q的彈性中飽含米香，
在每次咀嚼中透出清新甜味。
直到到別的縣市念書後，
才發現，
啊~後壁的米真的是好好吃。(台北的米好難吃啊)
後壁這樣的地方，開出了一家菓子工坊，
打響知名度的就是用米做成的鳳梨酥，
在媒體報導後，也變成觀光景點，
每天門庭若市，遊客紛沓而至。
楊媽媽菓子工房除了米鳳梨酥外，
還兼賣許多餅乾、蛋糕、Q餅等點心。
每次離開都是滿滿一大袋啊~
這次就來介紹吃過的品項！
米鳳梨酥禮盒(8入)/350元
琳西吃過一次米鳳梨酥，
老實說，好吃歸好吃，
但不覺得有多大特色，
不說也吃不出是米做的。
算是嘗鮮即可的一次性商品。
相較之下，
琳西反倒覺得楊媽媽其他的產品還比較吸引人XD
[蛋捲系列](上圖為舊包裝；下圖為新包裝)
(原味/芝麻/巧克力/伯爵紅茶)
蛋捲系列算是近幾年楊媽媽的人氣產品，
以前走進店裡就能輕鬆買到，如今都要事先預購，
逢年過節就更別說了，根本一隻難求。
在第一次吃楊媽媽的蛋捲之前，
因為對米麩鳳梨酥的興致缺缺，
因此看到媽媽買回的綜合蛋捲，
原本也不報多大期待。
直到撕開包裝咬下一口，
哇，又脆又香又酥又濃。好吃欸。
[原味蛋捲]
蛋捲厚實酥鬆脆爽，不是硬脆口感，
濃郁雞蛋香氣，和著奶油香和甜甜糖香在口中噴發。
好好吃啊~
這就是好吃的蛋捲，
嚼起來濃郁純粹的蛋奶糖香，
沒有太多的複雜滋味，
樸實的呈現自然食材烘焙香氣。
好吃。好吃好吃。
會不小心一根接一根，再一根接一根。
[芝麻口味]
蛋捲似乎總有芝麻口味，
滿滿芝麻點綴在原味蛋捲上，
每一口都能吃到濃~濃的芝麻香氣，
好吃啊好吃~
完全不輸福義軒的招牌芝麻蛋捲！
但私心還是喜歡原味多一些，
可能是因為它的原味太優異，覺得其他的增添都多餘。
[巧克力口味]
深色的巧克力蛋捲，顏色上就很好辨認。
巧克力風味頗濃郁，每一口都是可可香~
但也略為蓋過蛋捲純粹蛋奶糖香，
還是原味比較驚艷一點！
但這款小朋友應該會很喜歡~
[伯爵紅茶口味]
表面有一顆顆的茶葉碎屑，
但吃起來茶味倒不是很濃，
要仔細吃才能嘗到淡淡伯爵茶香。
不過紅茶清新香氣我還蠻喜歡的！
也有在賣NG蛋捲，但在我看來每一根都挺完整的啊！
不過比起原價180元(每根30元)也沒便宜多少就是了~
楊媽媽蛋捲每隻都是又粗又大又厚，
吃起來還有點飽足感，
下午茶配上一杯牛奶或熱茶就是完美的滿足。
包裝都很乾淨完整，
每隻蛋捲都能完整取出，
直到咬下才會酥在口中，
不會掉得滿袋子屑屑。
(福義軒經運送大概就變成1/3包蛋捲碎碎了XD)
(雖然我也是都會把屑屑淋在優格上，好吃>w<)
相較於福義軒，
楊媽媽的吃起來更紮實一些、也沒那麼易碎，
但又不會硬口難嚼。
脆度和酥度都恰到好處，
再搭上飽口粗度和濃濃蛋奶糖香，
真的是非常罪惡的好吃啊~推薦！！
[蒸蛋糕系列]
除了米麩鳳梨酥和蛋捲之外，
楊媽媽還有出一系列的蒸蛋糕(楊媽媽很忙XD)。
第一次吃到南瓜蛋糕時真是驚為天人，
那濕潤綿密的清爽滋味讓人一口接一口停不了嘴啊！
[肉燥鹹蛋糕]
原以為是像新竹那樣的水蒸蛋糕，
外觀雖然相似，
內餡卻有所不同。
楊媽媽的鹹蛋糕包了青蔥、肉鬆和美乃滋，
吃起來蛋糕體一貫濕潤綿密微甜，
鹹鹹甜甜十分好入口，
讓人不禁聯想到古早味麵包店有一款麵包，
充滿蛋香的蛋糕捲著青蔥與美乃滋，
再撒上肉鬆。
但楊媽媽這款蛋糕清淡多了，
吃起來也不油膩，
吃起來較無負擔。
整體來說好吃歸好吃，
但是沒什麼特色，
不會想要回購。
[濃厚巧克力蛋糕]
棕黑深濃的巧克力蛋糕
一整口咬下，
巧克力濃郁香醇恣意噴發，
縈繞滿口巧克力香；
不會太甜是優點，
缺點是蛋糕體缺乏彈性也不柔軟，
雖略顯乾口，
但這同時也代表油放得並不多，
符合楊媽媽強調健康的概念。
好吃的巧克力蛋糕！
但不驚艷，一樣不會想要回購。
[伯爵莓果蛋糕]
切成6個方塊狀，
上面還有隻可愛的貓頭鷹XD
同樣是濕潤輕盈的蛋糕體，
一入口不需要太多咀嚼即化在口中；
淡淡伯爵茶香，夾雜著莓果酸甜氣息。
蛋糕整體不會太甜，吃起來沒什麼負擔。
好吃歸好吃，
沒什麼記憶點是真的。
青堤子五穀米麵包/100元
除了鳳梨酥/蛋捲/蛋糕之外楊媽媽還賣麵包，
楊媽媽真是相當勤奮啊~
一顆要價100元，雖不便宜，
但個頭一大顆沉甸甸的~
一量足足有250g。
吃起來非常柔軟有彈性，
裏頭有核桃與一顆顆的糙米、紅黑穀米、高粱米，
所謂青堤子其實就是綠色葡萄乾，
斷面看起來花花綠綠的很漂亮，
口感也豐富。
沒有特殊的米香或麵粉香，
但嚼勁好、滋味天然，很耐吃。2天就被我吃光了……
栗子南瓜吐司/120元
吐司體非常柔軟。
濕潤度也足夠，搭配份量不少的南瓜泥，
整個吐司顯得軟趴趴的。
裡頭的南瓜綿潤、細緻，帶著天然甜味。
是款用料實在的美味南瓜吐司。
[堅果蛋黃酥]
表層看來很普通，底層略顯油膩。
咬下，底層厚厚硬硬，在口中崩開，像太油膩的餅乾。
裏頭的紅豆餡偏少、太甜，蛋黃太乾。
整體吃起來偏油，膩口。
算不上太好吃的蛋黃酥，
可取之處大概就是用料實在，表現中規中矩。
鳳梨小餅/40元
長得非常非常可愛~
但吃起來其實就是鳳梨酥XD
酸酸甜甜的，整體還算涮嘴！
重點是外觀真的很可愛啊，
很適合買來送人
楊媽媽也賣餅乾，種類相當多，
價位多在100元-200元之間。
而且不得不說，楊媽媽的餅乾十分好吃！
饒是我這吃慣台北精緻點心的刁嘴，
也被楊媽媽給征服>"<
瑪格修/100元
外觀長得像一個杏仁花環，
上頭淋上巧克力醬。
拿起來相當輕巧，
吃進嘴裡輕脆酥鬆，
咀嚼間間果香氣滿溢。
不會很硬，牙齒不好的人也能輕鬆吃。
杏仁香氣飽滿，
倒是吃不太到餅乾滋味，
就像是吃進滿嘴杏仁香，
還有一抹甜蜜巧克力滋味。
好吃啊~~~~
焦糖咖啡堅果脆餅乾/100元
很好吃啊這款餅乾！！！
又香、又酥，又脆、又不會太甜，
嚼在嘴裡喀拉喀拉的，
滿滿的堅果和杏仁香氣，
黑糖的香甜流竄其中，
點綴了咖啡香氣。
真的超級好吃的，
我一口接一口完全停不下來，邪惡餅乾！！
椰子杏仁達克瓦茲/100元
我以為前面那款已經夠好吃了，
沒想這款更擄獲我的心。
說是達克瓦茲，其實吃起來更像蛋白霜餅乾，
咬起來酥鬆脆甜，像固態的棉花糖，
略為黏牙，帶著椰子粉甜甜香氣。
達克瓦茲本身就是添加杏仁粉的甜點了，
這款餅乾竟然在上面鑲嵌了一整顆杏仁，
咬起來真是杏仁二重奏，杏仁香氣十足！
不誇張，我每次吃這款甜點都覺得好幸福、好快樂，
一整盒很快就見底了T^T
焦香堅果餅/100元
帶奶香的餅乾，
搭配酥脆裹著糖衣的堅果們，
糖香奶香堅果香在口中恣意噴發，
吃起來非常酥脆爽口飽滿的一款餅乾。
杏仁可可酥餅/100元
咬起來沒有看起來那麼硬，就是酥香脆。
然後，咀嚼間，
濃濃香香又甜蜜的巧克力巧克力巧克力啊~
非常巧克力的一款餅乾！喜歡!
杏仁瓦片/100元
非常硬，非常脆，
牙齒不夠好的可能會很吃力XD
不小心還會被邊緣謀殺牙齦。
但撇開這些，只要咬得動，
其實是我吃過非常好吃的杏仁瓦片！
杏仁很香，餅乾脆甜，
就是片美味香酥脆甜的杏仁脆餅~
南瓜子瓦片/100元
比起杏仁瓦片，這款的堅果香氣更豐富了，
有南瓜子、有葵瓜子、還有芝麻香，
口感也是薄酥香脆不刺嘴，好吃！
黑巧戀人/160元
兩片薄酥香甜的貓舌餅乾夾著巧克力醬，
整體吃起來香香甜甜，
搭配中間的巧克力醬，
是一款甜度偏高的餅乾。
貓舌餅乾單吃就很好吃了，
再夾上巧克力其實有點甜膩，
但巧克力說實在也沒有特別多，
巧克力控會覺得不太滿足，好矛盾啊。
蔓越莓酥餅
酥酥香香硬硬脆脆，
吃起來奶油香氣很濃郁，
堅果的表現相較之下較薄弱，
就是款好吃的奶油餅乾，但較無特色。
燕麥楓糖餅乾/100元
這一款看起來偏硬，
但其實口感相當酥脆，厚而不硬，
也不會太酥，就是香脆香脆的~
嚼起來有燕麥香氣，還有淡淡杏仁香，
甜潤綿密的奶香，不至於太膩。
一般來說市面上這款面都我都不太愛，
但這款意外地討我喜歡！
香草檸檬曲奇/100元
吃起來酥鬆爽脆，充滿奶香。
口感上比較偏向"酥"，
有點像香港很紅的珍妮小熊餅乾那樣的口感，
這款餅乾最近很紅，到處都見得到，
"酥"的口感通常就是奶油下很重，
不過楊媽媽的沒那麼油膩，比較清爽。
相較之下，我更喜歡楊媽媽的這款~
向日葵/100元
薄酥香脆的餅乾！
有奶香、有杏仁香、有糖的甜，
吃起來糖香奶香堅果香交織，
口感硬脆又不會太硬，很涮嘴！
義大利堅果脆餅/60元
這款是袋裝~
拿出來時硬梆梆的，
就是義大利脆餅的質地無誤。
不要隨便給老人家吃，會啃掉牙XD
咬一口，挖賽這款很好吃欸!
夠硬。夠脆。口感非常到味。
餅乾咀嚼起來很香、堅果也很香。
超棒的~~~~竟然才80元 我透哭流涕
[卡拉棒]
卡拉棒的口感酥酥、鬆鬆、脆脆、香香，
吃起來很清爽，酥鬆清脆，
中間是空心的，
吃起來沒有太多存在感XD
讓人忍不住一隻接一隻~
一小包裏頭才三隻，
一下下就吃完啦！
不過相對熱量負擔也蠻低的，
一包只有35-45大卡。
楊媽媽的卡拉棒有三種口味：
洋蔥/芝麻/巧克力
[芝麻口味]
嚼起來有著淡淡芝麻香氣，
卡拉棒本身沒有什麼麵粉味、奶油香，也不甜，
因此芝麻香氣相對很明顯，還不錯！
[巧克力口味]
可可香氣恰到好處，
不算太濃，但又吃得到巧克力！
是一款清爽的小零食~
[洋蔥口味]
鹹鹹香香，算是比較重口味的一款，
也是裡頭唯一的鹹口味，
洋蔥香氣整個很涮嘴！
一包的分量不多，熱量也低，
完全就是很完美的辦公室零嘴啊>"<
但我總是不小心一下子就吃光了
[馬卡龍(開心果&巧克力)]/每顆50元
竟然連馬卡龍都有賣XDDD
多才多藝楊媽媽！
馬卡龍長得有模有樣的，
平整乾淨，外觀整齊，形狀劃一；
只可惜吃起來，外皮脆到像餅乾，
沒有經典外酥內柔韌的迷人口感。
都說馬卡龍是少女的酥胸，
楊媽媽的馬卡龍可能比較偏向健身教練的胸肌。(誤)
雖然價格可親，還是不推。
多才多藝的楊媽媽，
對於法式甜點領域同樣有所涉獵，
除了馬卡龍，還有冰淇淋。
75%巧克力口味(80元)，又濃郁又香甜，
可可香氣非常厚實，吃起來滿足感很夠！
但整體甜度也偏高，容易膩，
建議配個咖啡或茶水。
整體而言，
楊媽媽的各項產品雖沒有好吃到令人驚豔，
但都在水準之上；
也吃得出用料實在與健康取向，
推薦有機會路過時可以買來吃吃看囉~
[楊媽媽菓子工坊]
營業時間：0900-1800
(06)687-1101
台南市後壁區後壁里99號
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